16 novembre 2008
Poivron farçi
Allez, on continue dans les légumes farçis ;-)
Cette fois-ci, plus classique: des poivrons rouges...
Ingrédients: -2 poivrons rouges
-lardons allumettes
-1 oeuf
-mélange Satoriz riz-blé-orge
-1 petite boîte de concentré de tomates
-1 oeuf
-sel, poivre
Préparation: -Précuire les poivrons à la vapeur: les couper en 2, vider les pépins, et les mettre 10mn à cuire dans une cocotte.
-Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole, et les lardons dans une poele non huilée.
-Mélanger le riz, les lardons, le concentré de tomates et l'oeuf. Assaisonner.
-Placer les poivrons dans un plat à gratin. Les remplir avec la farce, et enfourner pour 15-20mn.
Et voilà un plat très simple à préparer, avec des choses qu'on a toujours dans les placards...
Désolée, je recommence à ne plus être très présente.... On est assez occupés, je n'ai plus beaucoup le temps de faire des nouveaux petits plats!!! Et de me brancher sur canalblog...
03 novembre 2008
Pâtisson farci
Et voilà le fameux pâtisson.
Après quelques tours sur le net, et beaucoup de recettes, je suis partie sur un pâtisson farci... végétarien, que j'ai repéré chez Bergeou.
J'ai suivi sa recette, sauf petites modifs au niveau de la cuisson...
à la sortie du four...
Ingrédients: -1 pâtisson
-4 poignées de mélange riz, blé, orge (Satoriz)
-1 oignon
-1 tomate
-1 oeuf
-petite boîte de concentré de tomates
-sel, poivre
-cumin
Préparation: -Couper le chapeau du pâtisson. Mettre le bas à cuire dans une cocotte, au moins 15mn. A la sortie, creuser le pâtisson, en jetant les pépins, et en coupant la chair.
-Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans une poêle. Ajouter la tomate coupée en dés. Faire cuire les céréales dans l'eau bouillante.
-Mélanger les céréales, l'oignon, le concentré et assaisonner.
-Mettre tout ça dans le pâtisson, et enfourner 40mn (planter le couteau pour voir si la chair du pâtisson est cuite).
C'était terrible de sentir l'odeur du pâtisson qui cuisait, ça m'a rappelé plein de souvenir. Je trouve que cela a un peu l'odeur de l'artichaut en cuisant.
En tout cas c'était une découverte pour mon homme, et il a bien apprécié!!!
03 juin 2007
Soupe aux fanes de radis
Eh oui, enfin une recette....
Une petite soupe maison, pour une soirée un peu fraîche...
Après une petite récolte de radis sur le balcon, je trouvais dommage de jeter toutes ces fanes, donc, avec les moyens du bord, je me suis lancée dans une soupe!
Ingrédients: -une poignée de fanes de radis
-1 pomme de terre
-1 échalote
-sel, poivre
Préparation: -Dans une casserole, mettre tous les ingrédients, recouvrir d'eau jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite. Mixer. Voilà, c'est prêt!!!
Et c'est très bon!! Le résultat est un peu vert fluo, bizarre niveau couleur, mais c'est vraiment un goût particulier, qu'on a beaucoup aimé!
05 mars 2007
Paupiettes d'aubergines à la mozzarella
Dimanche dernier, pour un repas entre filles... Pendant que les hommes étaient en plein déménagement dans des contrées un peu froides, nous ne nous sommes pas laissées abattre. Ma maman nous avait prévu un repas idéal pour contrer la grisaille du temps...
En entrée, une salade verte, noix de saint-Jacques poêlées, et pommes...
Puis les fameuses paupiettes
Et en dessert, même si c'était un reste de la veille (peut-être qu'il était même meilleur que le jour même!!), un gateau chocolat/noisettes...
Voici donc la recette des paupiettes. Ma mère est aussi souvent sur Marmiton... La recette est ici.
Je commence toujours pas la photo d'habitude, mais là je dois dire que c'est pas très photogénique... Je n'ai même pas pris de photos des assiettes, cela aurait peut-être été plus réussi!
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 grosses aubergines oblongues
- 8-10 fines tranches de jambon de Parme
- 200 g de mozzarella
- 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 250 g de pulpe de tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 dl d'huile d'arachide
- 2 pincées de sucre
- sel et poivre
Préparation : -Couper les aubergines en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, dans la longueur, sans les peler.
-Ne réserver que les tranches centrales des aubergines et les poudrer de sel, des deux côtés. Laisser dégorger 30 min.
-Couper la mozzarella en bâtonnets d'environ 2,5 cm de long.
-Lorsque les aubergines ont dégorgé, les rincer et les éponger.
-Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle anti-adhésive, sur feu doux.
-Y faire dorer les aubergines 3 à 4 min de chaque côté.
-Les réserver au fur et à mesure sur un papier absorbant.
-Allumer le four, à 250°C (thermostat 8-9).
-Tapisser chaque tranche d'aubergine d'un morceau de jambon, et placer un bâtonnet de mozzarella à l'extrémité de chaque tranche.
-Rouler les tranches d'aubergines tapissées de jambon autour du fromage.
-Placer ces paupiettes dans un plat à four pouvant juste les contenir.
-Les couvrir de pulpe de tomates + 2 pincées de sucre, et parsemer de quelques pincées de parmesan.
-Laisser cuire au four 10 min.
-Servir les paupiettes toutes chaudes dans le plat de cuisson, ou encore tièdes, en entrée.
La préparation est un peu longue, juste pour préparer les aubergines. Pour faire plus rapide, vous pouvez les acheter surgelées, déjà grillées....
Pour nous, les paupiettes étaient seulement pliées en 2. En mettant la mozzarella dans l'autre sens, vous pourrez faire plus de tours... mais le goût reste le même...
15 février 2007
Croquettes de carottes
On a eu droit à pas mal de plats à base de carottes ces temps-ci, j'en avais acheté une bonne cargaison, il fallait les écouler...
Après une petite recherche sur Marmiton, voilà ce que j'ai déniché...
La recette est ici.
J'ai juste fait quelques modifications au niveau des proportions:
Ingrédients: -6 carottes
-1 poivron rouge
-3 oeufs
-3 bonnes cuillères de farine
-sel, poivre
-curcuma
-huile d'olive
C'était très bon, enfin à mon goût. Ca a un peu moins plu à monsieur. C'est vrai que c'était un peu douceureux quand même, mais c'est très original. Je pense que ça lui aurait plus plu en accompagnement d'un plat salé, du poisson par exemple, ça aurait peut-être fait moins sucré. Et peut-être qu'avec du persil... A réessayer!!!
Mais bon, je les ai finies le lendemain midi, ça ne m'a pas dérangée, au contraire.
Ah oui, j'allais oublier: avec ces proportions, j'ai pu faire 11 croquettes...
20 octobre 2006
Muffins chèvre courgette
Toujours de la courgette, mais cette fois-ci ce n'est pas une recette Marmiton, mais O Délices.
Ca faisait très longtemps que toutes ces recettes de muffins, aussi bien salées que sucrées me tentaient. L'autre jour au supermarché, je me suis laissée tenter par des moules Tefal en silicone pour petits fours, qui font très bien l'affaire pour des muffins, voyez le résultat:
Voici donc la recette.
Pour une fois, je n'ai opéré aucun changement.
La préparation m'a permis de remplir les 12 empreintes de mon moule (la photo laisse deviner que les 12 sont remplies!):
Le résultat visuel correspondait totalement à ce que j'attendais. En les coupant en deux, on avait vraiment l'impression de moelleux, en revanche une fois en bouche, c'était un peu bourratif...
Au final il m'en reste un paquet, vu que mon chéri s'était vengé sur le camembert en attendant que je rentre de la danse... Il n'en a mangé que 3, et moi 2. Le reste au congélateur pour un soir de flemme!
Ah oui, il faut un fromage de chèvre assez fort, dans mon cas, on ne le sentait pas beaucoup.
avec ou sans flash???
05 octobre 2006
Nems aux courgettes
Encore une recette avec des courgettes, et encore une recette Marmiton!!! Et encore merci pour cette recette, un délice.
Vous trouverez les explications ici
Pour une fois, j'ai tout suivi à la lettre. Enfin presque, j'ai juste précuit les courgettes, parce que j'avais peur qu'elles ne soient pas assez cuites ou qu'elles rendent de l'eau...
Le plus délicat est de ne pas trop mouiller les galettes de riz pour ne pas qu'elles se déchirent. Et ensuite il faut faire attention à ce que les nems ne se touchent pas entre eux avant cuisson, sinon ils se collent!!!
En tout cas le résultat est vraiment très bon... Le temps passé à la réalisation des nems est largement récompensé!
19 septembre 2006
Soupe de courgettes
Allez, c'est bientôt fini, le jardin n'est plus très productif, les courgettes se sont de plus en plus rares.
Mais encore suffisantes pour une petite soupe, le plat du dimanche soir en principe.
Ingrédients:
-1 courgette
-1 pomme de terre
-sel, poivre
-persil
Laver et couper les légumes. Les mettre dans une casserole avec sel et poivre, et recouvrir d'eau.
Quand les légumes sont cuits, passer au mixer.
Vous pouvez rajouter les herbes ou les épices que vous aimez. Cette fois-ci c'était persil hâché, des fois c'est muscade, selon les envies.
Habituellement, je ne mets que des courgettes; pour faire plaisir à mon chéri j'ai testé avec une pomme de terre, c'est très bon, mais plus épais bien sûr. Personnellement je préfère sans!!!
14 septembre 2006
Galettes de courgettes
Encore une, mais qui est plus originale, histoire de ne pas se lasser!! Et que j'ai servie en accompagnement d'escalopes de poulet simplement grillées.
Voici donc les galettes:
Ingrédients: -2 courgettes (environ 450g)
-80g de farine
-1 sachet de levure chimique
-1oeuf
-1 cuil à soupe de basilic ciselé
-sel, poivre
-huile
Préparation: Laver les courgettes et les râper. Les mettre dans un saladier avec le basilic, le sel et le poivre. Mélanger.
Ajouter l'oeuf, la farine et la levure. Mélanger bien. Laisser reposer pendant 1h.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe. Les aplatir pour former des galettes un peu épaisses. Laisser cuire 5 min de chaque côté.
C'était très bon, à refaire selon certains...
Par contre il faut juste prévoir le temps de pose, pour que les galettes gonflent un peu à la cuisson.
Bon ap'
