14 mars 2008
Pause Blog
Bonjour tout le monde
Déjà que ces derniers temps mes posts n'étaient pas réguliers du tout, là ça va être l'hécatombe.
Donc je préfère dire que je mets mon blog sur pause...
J'attaque une "nouvelle vie": nouvelle région (j'ai quitté ma Haute-Savoie chérie pour la côte Antiboise), nouveau boulot.... J'ai peu de temps, donc pour le moment je préfère le consacrer à la découverte de la région, et à cette nouvelle vie à 2...
A tout bientôt j'espère........
10 mars 2008
Crumble ananas coco
Et un crumble, un!!! Une recette Tupperware, de ma maman...
Bon en fait sur les 3 dernières recettes que j'ai postées, je n'en ai fait qu'une. Mais j'ai participé psychologiquement... et j'ai choisi le menu surtout!!! C'est pour cela que je me permets de mettre les recettes!!!
Ingrédients pour 6 personnes: -1kg d'ananas frais net de déchet, coupé en cubes
-125g de farine
-100g de noix de coco
-1 cc de cannelle
-100g de sucre
-100g de beurre
Préparation: -Verser les cubes d'ananas dans un plat.
-Préparer la pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.
-Disposer la préparation sur les ananas.
-Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 45mn.
Servir tiède, accompagné d'un sorbet exotique: coco, banane...
Pour nous c'était banane, en sorbet, cela allège un peu le crumble, qui est excellent, le goût de la noix de coco dans la pâte, j'adore!!!
06 mars 2008
Poulet aux vermicelles chinois
En regardant rapidement mes anciens messages, je me rends compte que ça fait très longtemps que je n'ai pas mis de viande...
Allez, je me laisse tenter par un petit poulet!!!! C'est déjà mieux que rien!!!
Ingrédients pour 4 personnes: -3 escalopes de poulet
-150g de vermicelles transparents
-50g de cacahuètes décortiquées non salées
-1 citron
-piment en poudre
-gingembre en poudre
-ail en poudre
-1 tablette de bouillon de volaille
-huile d'olive, sel, poivre
Préparation: -Préparer les blancs de poulet: les couper en lanières dans le sens de la longueur, puis les retailler en petites languettes.
-Verser les vermicelles dans un bol. Les arroser d'eau froide et les laisser gonfler et ramollir.
-Dans une casserole, faire chauffer 1l d'eau, y délayer la tablette de bouillon et porter à ébullition. Plonger les vermicelles égouttés dans le bouillon, porter à nouveau à ébullition et laisser cuire 3mn. Egoutter les vermicelles et les couper en 3 ou 4 avec des ciseaux de cuisine.
-Chauffer l'huile dans une grande poêle. Y verser les morceaux de poulet, les faire revenir à feu vif. Ajouter les cacahuètes, les épices, faire revenir encore 2mn.
-Verser les vermicelles égouttés dans la poêle. Arroser du jus de citron, saler et poivrer. Mélanger. Laisser cuire encore environ 5mn.
Pour nous, servi avec des haricots verts, et arrosé de sauce soja.
On avait peur que ce soit un peu sec, mais pas du tout, les vermicelles ne collent pas, c'est très bon.
03 mars 2008
Timbales de saumon à la mousse de courgettes
Oui oui, ce sont bien les fameuses "timbales de Jeanne" du site Marmiton...
Je les avais déjà mises sur mon blog, mais dans une version au jambon... Voici donc la version originale!!!
Avec cette recette, pas d'entorse niveau ingrédients et préparation, elle est tip top.
Juste que cette fois-ci je les ai faites cuire au four traditionnel, il était déjà chaud... Il faut compter bien 30mn à 150°.
27 février 2008
Couscous aux poissons
Une petite variante du couscous, un peu plus légère que le traditionnel...
Pour 6 personnes:
Ingrédients: -1,5kg de poissons mélangés et coupés en morceaux (rouget, saumon, loup et dorade)
-800g de blancs d'encornet
-4 courgettes
-4 carottes
-2 tomates
-2 oignons
-1 branche de céleri
-persil, coriandre
-1 cs de concentré de tomates
-huile d'olive
-sel, poivre en grains
Préparation: -Ebouillanter les tomates. Les peler et les épépiner puis les couper en morceaux.
-Eplucher et émincer les oignons. Les faire dorer dans une cocotte avec de l'huile. Ajouter les tomates et mélanger.
-Ajouter les carottes coupées en longueur, le céleri, le persil, la coriandre et le concentré de tomates. Saler. Ajouter une dizaine de grains de poivre. Verser 2l d'eau et laisser bouillir 15mn.
-Ajouter les courgettes coupées en tronçons. Faire cuire 15mn et réserver.
-Couper les encornets en rondelles. Dans une sauteuse, les faire saisir à feu vif avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent roses.
-Entre temps prélever 1l de bouillon et faire cuire les poissons 10mn.
-Présenter les poissons dans un plat. Mélanger les bouillons et les servir en soupière avec les légumes. Accompagner de graine de couscous.
Bon, je ne vais pas vous le cacher, la préparation est quand même assez longue. Et encore, dans la recette originale, ils faisaient des boulettes de poisson, mais je n'ai pas eu le courage de me lancer, surtout un vendredi soir en rentrant du boulot, un peu pressée...
Mais franchement, ça vaut le coup de prendre le temps...
Surtout que finalement avec les restes, le repas du lendemain midi était tout trouvé; et le lendemain soir, le couscous s'est transformé en soupe de légumes, parsemée des derniers morceaux de poissons restants!!
23 février 2008
Tarte courgettes et Mont d'Or
Bon en fait, c'est ma maman qui a fait cette petite tarte... mais vu que j'ai participé un peu, je m'autorise à poster quand même...
Ma maman recherche aussi beaucoup sur Marmiton, et adapte aussi beaucoup selon ses goûts. Donc la recette originale est là, mais voici les modifs:
Ingrédients: -pâte feuillettée
- 1 courgette
- 100 g de lardons
- 3 petits suisses
- 1 oeuf
- 3/4 d'un petit mont d'or
- sel et poivre
Préparation: - Couper la courgette en rondelles, la mettre dans un saladier avec les lardons. Couvrir d'un film plastique. Cuire 5 min au micro-ondes.
- Mettre la pâte dans le moule. Etaler le mélange aux courgettes sur la pâte. Réserver le jus.
- Battre les petits suisses avec le jus rendu par les courgettes et les lardons. Rajouter l'oeuf, battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les courgettes.
- Pour finir, parsemer la tarte de grosses cuillerées à soupe de Mont D'or.
- Cuire 15 à 20 min à 250°C (thermostat 8-9).
C'était très bon, la tarte aurait mérité un peu plus de Mont d'Or (on n'en avait pas mis autant que dans la recette... mais on aurait dû!!!!)
18 février 2008
Cannelloni au saumon et aux épinards
Un petit mix entre les lasagne saumon/épinards et les cannelloni au poulet ;-))
La recette vient de CuisineAZ, pour changer un peu... Vous la trouverez ici.
J'ai juste fait une petite modification, car comme d'habitude, j'ai fait sans crème. Au lieu de couvrir les cannelloni avec de la crème fraîche, je l'ai fait avec du coulis de tomates...
Au niveau des quantités, je n'ai pas vraiment suivi la recette, et j'avais beaucoup plus de saumon que d'épinards, donc c'était plus dur à farcir, et au final moins moelleux.
Il faut penser à bien assaisonner la garniture.
Bien sûr, j'ai beaucoup aimé, il y a tout ce que j'aime là-dedans!!!
14 février 2008
Muffins à la marmelade de citron
Allez, une petite gourmandise...
Des muffins, toujours aussi bons, aussi moelleux... J'adore!!!!
Ingrédients: -1 oeuf
-25cl de lait
-75g de beurre
-marmelade de citron
-90g de sucre en poudre
-1cc de levure
-250g de farine
-sel
Préparation: -Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
-Préchauffer le four à 200°.
-Faire ramollir le beurre. Casser l'oeuf, puis verser le lait en fouettant légèrement. Incorporer ensuite le beurre en cotinuant à fouetter.
-Verser ce mélange dans la terrine où se trouve la farine et travailler la pâte assez rapidement.
-Répartir la moitié de la préparation dans les moules. Ajouter un peu de marmelade, puis verser le reste de la pâte.
-Faire cuire au four pendant 20mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
12 février 2008
Verrines pommes speculoos yaourt
Et un petit dessert, ça fait longtemps...
Quelque chose d'ultra simple à faire, et qui au final était vraiment délicieux, même mon papa a beaucoup aimé, alors qu'il n'est pas fan du tout yaourt.
Ingrédients (pour 3 personnes): -3 pommes
-une quinzaine de speculoos
-2 yaourts nature
-1 sachet de sucre vanillé (facultatif, selon les goûts)
-sucre
Préparation: -Peler et couper les pommes en tranches. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de sucre. Rajouter de l'eau si nécessaire pour ne pas qu'elles accrochent trop.
-Emietter les speculoos (qu'il reste des miettes quand même, ne pas les réduire trop en poudre).
-Mélanger les 2 yaourts avec le sachet de sucre vanillé.
-Préparer les verres: disposer une couche de biscuits, une couche de pommes, puis le yaourt, à nouveau les pommes, et terminer par les biscuits.
Le mieux est de faire le montage au dernier moment, pour que la couche de biscuits du fond ne ramolisse pas trop.
Vraiment, très simple, assez rapide (surtout si vous avez des petites mains pour vous couper les pommes ;-)), assez joli, et très bon!!!!
09 février 2008
Aumonières de rougets à la fondue de poireaux
Donc pour un petit mois je suis de retour chez Papa Maman (merci beaucoup!!!) et le pacte est que je leur fasse à manger une fois par semaine. Ce qui me va bien, ça fait longtemps que je n'ai pas vraiment pris le temps de préparer de vrais repas...
Mais bon, encore et toujours du poisson, eh oui!!!!
Une recette de Marmiton, comme très souvent, toujours la même source d'inspiration... Certaines choses ne changent pas!! La recette est ici.
Et les photos, les voici, par contre ce n'est pas présentable du tout... En fait soit c'est fermé et on ne voit donc rien du tout, soit c'est ouvert et c'est la catastrophe...
En tout cas c'est très bon. Juste une petite modification, il n'y avait plus de fumet de poisson, donc j'ai mis une plaquette de court bouillon. Et en fait 1/2 aurait suffi...
Avec les ingrédients que j'avais, j'ai pu en faire 2 par personne, donc pas besoin d'accompagnement.