30 octobre 2006
Week end au bord de la mer
Dur dur ce matin de se lever, avec cette grisaille, alors que je viens de passer 2 jours au bord de la mer, au soleil....
Eh oui, je râle souvent que mon homme n'est pas là le dimanche, mais quand il part loin, de préférence au bord de la mer, je peux l'accompagner... Avec belle-maman, qui me soutient le dimanche pendant le match!!!
Ce week-end, c'était donc direction Six-Fours-les-Plages, près de Toulon. Petit week-end, départ après le boulot samedi midi, et près de 5h de route...
Donc samedi soir, visite du port de Toulon, en manches courtes, avec un petit vent chaud, que du bonheur...
Et donc resto sur le port, et milieu du rugby oblige, repas au restaurant Herrero (famille de rugbymen, anciens internationaux).
La carte est assez variée, pas mal de choix à la carte, un menu, avec 4 choix d'entrées et de plats.
Pour moi ce fut:
-Carpaccio de poissons marinés à l'huile d'olive
-Millefeuille de st-Jacques à la sauce douce acidulée
-Tarte tatin
J'ai goûté aussi la soupe de poissons, délicieuse.
Tout le monde a été ravi de son repas, mis à part que le gratin de figues aurait mérité d'être chaud....
Le lendemain, départ pour le Mont Faron, avec une vue plongeante sur Toulon et les alentours, magnifique.
Et ensuite départ pour Six Fours et Sanary sur Mer. Et là, rebelote, repas sur le port de Sanary, dans une petite crêperie, l'Abri Côtier, qui propose entre autres, des crêpes, des pâtes (pour les sportifs), et même de le bouillabaisse... Le service a été super rapide, on a très bien mangé, donc à refaire...
Un petit aperçu de Sanary... le soleil couchant, les pieds dans le sable... le rêve
Voilà, le retour à la réalité est dur...
Pour cette semaine, il ne devrait pas y avoir beaucoup de recettes. Ce n'est pas la flemme, juste que 2-3 restos sont prévus...
25 octobre 2006
Omelette champignons pâtes
Eh oui, un petit reste de pâtes à finir...
Des oeufs et du lait dans le frigo, des champignons dans le congel (je sais, c'est la saison, mais bon, pas eu le temps de faire les courses...): pas d'hésitation, une omelette, comme ça je suis sûre de faire plaisir!!!
Ingrédients: -3 oeufs
-15cl de lait
-champignons surgelés
-reste de pâtes
-sel, poivre, curry
Préparation: -Mettre les champignons dans la poêle chaude pour les décongeler. Vider l'eau des champignons et ajouter les pâtes.
-Pendant ce temps, dans un bol, battre les 3 oeufs avec le lait, puis ajouter sel, poivre et curry.
-Verser le mélange oeufs/lait sur les pâtes, couvrer et laisser cuire environ 5mn, à feu doux.
La cuisson se fait selon les goûts: je ne supporte pas les omelettes baveuses, donc je laisse bien griller le fond de l'omelette (je ne la retourne pas, trop périlleux pour moi!!).
Et voilà, un repas vite fait, bien fait.
Et qui ravit tout le monde: j'ai toujours droit à un:"hum, ça sent bon, c'est trop bon...."
24 octobre 2006
Magret de canard au soja et vinaigre de Xérès
Alors là, évènement hier soir, on a mangé du canard!!! Ca fait 3 ans qu'on habite ensemble, et donc que je cuisine, et c'est la première fois que je cuisinais du canard. Pourtant on aime ça tous les 2, mais je n'y pensais jamais.
Donc ça m'a pris l'autre jour au supermarché, j'ai acheté un magret, et ensuite j'ai passé une matinée sur Internet pour trouver une recette, mais pas de sucré-salé, ça ne plait pas à tout le monde.... Pa sfacile, il existe des tonnes de recettes avec des pommes, du miel...
J'ai donc trouvé cette recette, et vu que j'ai une bouteille de vinaigre de Xérès dans le placard qui ne m'a servie qu'une fois, et dont le niveau ne descend pas, ça tombait très bien.
Ah et j'oubliais, c'est une recette Marmiton!
Magret de canard au soja et vinaigre de Xérès
Ingrédients (pour 2 personnes): - 1 magret de canard
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 15 cl de bouillon de poulet
Préparation : -Inciser la peau du magret en croisillon et l'enduire de sauce de soja.
Faire chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Déposer le magret, côté peau, et laisser griller quelques minutes. Vider la graisse de la poêle, puis retourner le magret, le laisser cuire environ 5mn, en baissant le feu.
Retirer le canard et le réserver au chaud.
Déglacer avec le vinaigre et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Servir le magret nappé de sauce.
J'ai suivi les conseils de Marmiton, j'ai fait en accompagnement une purée, maison... et écrasée à la main, enfin au pilon. Avec sel, poivre et une pointe de muscade.
Je pense donc maintenant que j'en ferai plus souvent. J'avais des a priori sur le magret, mais maintenant que j'ai tenté, je renouvellerai...
21 octobre 2006
Risotto courgettes/jambon
Les risotti sont aussi un plat que j'apprécie beaucoup. On peut tester un peu tous les mélanges, avec légumes, viande, poisson.
Et donc bien sûr, j'en suis toujours à mes courgettes. Mais là vraiment, la réserve s'amenuise...
Ingrédients: -1 courgette
-2 tranches de jambon
-huile d'olive
-riz arborio
-75cl de bouillon de volaille
-parmesan
-sel, poivre
Préparation: Mettre l'huile dans une sauteuse, et faire revenir les courgettes coupées en petits cubes, pendant une dizaine de minutes.
Ajouter le riz (2 poignées par personne, je ne pèse jamais...) jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter une louche de bouillon, et laisser suire jusqu'à totale absorbtion. Saler, poivrer. Continuer la cuisson en ajoutant petit à petit le bouillon, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Au dernier moment, ajouter les tranches de jambon coupées en petits dés, et le parmesan, selon votre goût.
Je dois dire que je suis très fière du résultat, le riz était parfaitement cuit. Un réel délice. Au total, il faut compter une bonne vingtaine de minutes de cuisson du riz.
20 octobre 2006
Muffins chèvre courgette
Toujours de la courgette, mais cette fois-ci ce n'est pas une recette Marmiton, mais O Délices.
Ca faisait très longtemps que toutes ces recettes de muffins, aussi bien salées que sucrées me tentaient. L'autre jour au supermarché, je me suis laissée tenter par des moules Tefal en silicone pour petits fours, qui font très bien l'affaire pour des muffins, voyez le résultat:
Voici donc la recette.
Pour une fois, je n'ai opéré aucun changement.
La préparation m'a permis de remplir les 12 empreintes de mon moule (la photo laisse deviner que les 12 sont remplies!):
Le résultat visuel correspondait totalement à ce que j'attendais. En les coupant en deux, on avait vraiment l'impression de moelleux, en revanche une fois en bouche, c'était un peu bourratif...
Au final il m'en reste un paquet, vu que mon chéri s'était vengé sur le camembert en attendant que je rentre de la danse... Il n'en a mangé que 3, et moi 2. Le reste au congélateur pour un soir de flemme!
Ah oui, il faut un fromage de chèvre assez fort, dans mon cas, on ne le sentait pas beaucoup.
avec ou sans flash???
19 octobre 2006
Gratin saumon ravioles courgettes
Une découverte Marmiton, une fois de plus. Heureusement que ce site existe, j'y pioche toujours des supers idées, et là franchement, je suis pas déçue d'être tombée sur cette recette.
Comme toujours, un peu de courgettes, mais c'est bientôt fini je vous assure, je vais bientôt arrêter (quoique j'en ai encore pas mal dans le congélateur...)
Enfin bref, revenons en à ce petit plat...
Gratin Saumon Courgettes Ravioles
Ingrédients: - 2 courgettes longues
- 6 plaques de ravioles de Romans
- 6 tranches de saumon fumé
- Gruyère râpé
- crème fraîche liquide
- sel et poivre
Préparation: -Couper les courgettes dans le sens de la longueur et en recouvrir le fond du plat.
Placer les ravioles de Romans sur les courgettes (2 plaques).
Recouvrir avec le saumon fumé (2 tranches).
Verser la crème fraîche.
Saler, poivrer.
Procéder de la même façon jusqu'en haut du plat.
Terminer par une couche de courgettes.
Mettre au four, à thermostat 7 (210°C) pendant 40 mn environ.
Malheureusement, j'ai oublié de prendre une photo avec le logo Marmiton, pour la mettre sur le site. Ce sera pour la prochaine fois, j'en referai sûrement d'ici peu, vu que ce plat a été très apprécié par Monsieur (qui a eu droit au côté avec le fromage râpé, comme d'hab...)
C'est sûr que ce n'est pas du plus diététique, mais de temps en temps, on s'accorde des petits écarts. Et de toutes façons c'était de la crème à 5%!!! De quoi se donner bonne conscience...
On peut utiliser des ravioles natures, mais il en existe aussi au chèvre, au roquefort, selon les goûts, ça peut être sympa.
En tout cas, n'hésitez pas à faire cette recette: c'est super rapide (rien qu'à tout empiler dans le plat), on enfourne, et on attend le résultat: ça fond dans la bouche...........
18 octobre 2006
Automne...
Eh oui, l'automne est bien là.
Qui dit automne dit cueillettes...
La récolte la plus productive a été celle des châtaignes, on a de quoi passer l'hiver avec ça!!
Et la meilleure façon de les manger, c'est la cuisson au four.
Il suffit d'entailler les châtaignes (suffisament pour qu'elles n'explosent pas dans le four), de les poser sur une plaque, et de les enfourner 25mn, Th7.
Attention de ne pas se brûler en les épluchant...
C'est parfait pour les soirées d'hiver, après une bonne soupe (de courgettes)...
14 octobre 2006
Crumble pomme coing noix
Là aussi, vous pouvez vous attendre à une belle lignée de recettes de crumbles, parce que j'adore!!! Tout le monde aime, ce n'est pas trop lourd pour finir un repas (enfin ça dépend de ce qu'on y met...), et c'est facile.
Une amie m'a offert le livre "Crumbles" aux éditions Marabout, une trentaine de recettes, salées et sucrées, dans lequel je puise beaucoup d'idées.
Voici donc le dernier que j'ai fait...
Ingrédients (pour 3 ramequins): -1 pomme
-1 coing
-6 noix
-20g de beurre
-25g de sucre
-30g de farine
Préparation: Eplucher le coing et le couper en quartiers. Le mettre dans une casserole avec un peu d'eau, et saupoudrer de sucre. Laisser cuire 10mn.
Pendant ce temps, éplucher la pomme, puis l'ajouter dans la casserole. Prolonger la cuisson de 5mn.
Préchauffer le four Th7.
Confectionner les miettes, mélanger le beurre ramolli, le sucre et la farine. Concasser grossièrement les noix, et les ajouter à la pâte.
Répartir les fruits dans les ramequins, et saupoudrer de miettes.
Enfourner pendant 25mn environ.
Le croustillant de la pâte, et le moelleux des fruits, un véritable délice, à manger tiède de préférence...
13 octobre 2006
Quenelles sauce tomate
Coucou, je suis de retour, après 4 jours passés en Ecosse (pour le travail bien sûr...). Je m'attendais à de la pluie, alors qu'on a eu beaucoup de soleil, c'était un très bon séjour!
Niveau nourriture, nous n'avons pas grand chose à leur envier: tous les plats sont accompagnés de pommes de terre, carottes et chou-fleur cuits à l'eau. Nous avons eu droit à une petite variante: des brocolis!!!
Par contre ils ont des très bons sablés, appelés Shortbread, pur beurre, mais délicieux.
J'ai donc retrouvé ma cuisine. Mais bon, en vacances on n'a jamais beaucoup de temps, donc voici une recette pas tout à fait faite maison, mais que nous adorons...
Ce sont des quenelles de brochet, achetées toutes faites (peut-être qu'un jour je me lancerais à les faire moi-même...).
Les mettre dans un plat à gratin, espacées pour ne pas qu'elles se collent en gonflant à la cuisson. Les recouvrir de coulis de tomates (pas maison non plus!!), auquel j'ai quand même ajouté du basilic ciselé. Ajouter du fromage râpé, et les enfourner Th7 pendant 25mn.
Je les ai accompagnées de brocolis vapeur, à la noix de muscade.
Voilà pour aujurd'hui, très simple je vous l'accorde, je ferai mieux la prochaine fois...
05 octobre 2006
Nems aux courgettes
Encore une recette avec des courgettes, et encore une recette Marmiton!!! Et encore merci pour cette recette, un délice.
Vous trouverez les explications ici
Pour une fois, j'ai tout suivi à la lettre. Enfin presque, j'ai juste précuit les courgettes, parce que j'avais peur qu'elles ne soient pas assez cuites ou qu'elles rendent de l'eau...
Le plus délicat est de ne pas trop mouiller les galettes de riz pour ne pas qu'elles se déchirent. Et ensuite il faut faire attention à ce que les nems ne se touchent pas entre eux avant cuisson, sinon ils se collent!!!
En tout cas le résultat est vraiment très bon... Le temps passé à la réalisation des nems est largement récompensé!
