03 mars 2012

Risotto épinards et truite fumée

Allez un petit risotto, ça faisait longtemps!Mon idée était d'avoir un riz vert, et des touches de rose avec la truite. Bon, ça n'a pas donné le résultat visuel escompté, mais par contre c'était très bon!!!  Ingrédients: -150g de truite fumée-200g de riz bio arborio-bouillon de légumes bio-10cl de vin blanc sec-1 oignon-150g d’épinards en branches Préparation: -Faire cuire les épinards, avec sel et poivre (j’ai utilisé des épinards en branches surgelés…). Les mixer jusqu’à l’obtention d’une texture de coulis... [Lire la suite]
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27 juin 2011

Soirée en amoureux....

Voici le repas d'une soirée en amoureux à la maison... ST-JACQUES POELEES ET FONDUE DE POIREAUX Ingrédients: -12 belles noix de St-Jacques fraîches-1 poireau-beurre-vin blanc-sel, poivre Préparation: -Laver et émincer le poireau. Faire fondre une noisette de beurre dans une sauteuse, et laisser cuire le poireau à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Assaisonner avec le sel et le poivre. A la fin de la cuisson, mettre sur feu plus vif et ajouter un peu de vin blanc. Attendre que le vin soit absorbé et couper le feu.-Pendant... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Risotto poulet champignons

Un soir où je faisais les courses, et que j'avais mon homme au téléphone, je lui demande si il a une idée ou une envie particulière pour le repas. La réponse a été: un risotto. Ok, à quoi? Je sais pas, comme tu veux!!!Ok, alors en me balladant dans les rayons, et en ayant envie de lui faire plaisir jusqu'au bout (donc pas un risotto végétarien par exemple....), mon choix s'est porté sur poulet champignons. Et voilà le résultat: Ingrédients (pour 3-4 personnes): -2 escalopes de poulet-500g de champignons-1 botte de persil-ail,... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Risotto aux poireaux

Eh oui, encore un!!!! Mais c'est tellement facile à faire, et ça se fait un peu avec n'importe quel ingrédient!!! Légumes, poissons, viandes.... On peut laisser libre cours à son inspiration!Pour la version repas du soir, c'était uniquement poireaux. Mais pour mon repas du lendemain midi, j'ai rajouté des dés de saumon!!!! Désolée, pas de photos pour cette version...Voici donc la version soir: Ingrédients (pour 3 personnes): -2 poireaux-6 poignées de riz arborio-1l de bouillon de légumes-sel, poivre-vin blanc Préparation:... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

Risotto courgettes chorizo

Bon, je reste sur la lancée risotto!!!Une recette pas vraiment de saison, mais les photos étaient toujours dans le PC, alors je vous en fais profiter! Pour la recette, suivre la même que pour le risotto saumon/asperges.... C'était une première pour moi l'alliance courgette/chorizo, et je dois dire que c'était une réussite!!! Franchement très bon, la douceur de la courgette fait passer le piquant du chorizo.A tester!!!!
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10 décembre 2008

Risotto saumon asperges

Désolée, je suis à nouveau moins présente... Mais depuis septembre on a repris les activités sportives.... entre badminton et danse, je ne suis pas souvent à la maison... Mais bon, je continue avec l'association Saumon/asperges, avec le risotto cette fois-ci: Ingrédients: -1/2 botte d'asperges-2 tranches de saumon fumé-riz arborio (je ne pèse jamais, c'est selon la faim..)-bouillon de légumes-sel, poivre-parmesan Préparation: -Couper les asperges en tronçons, réserver les têtes, et les faire cuire dans de l'eau bouillante... [Lire la suite]
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22 avril 2007

Risotto aux légumes et filet de limande

Et la suite! Un petit risotto, ça faisiat longtemps!!! Ingrédients (pour 8 personnes): -8 filets de limande-vin blanc-estragon-1 oignon-4 carottes-1 poivron rouge-1poivron jaune-riz rond-bouillon de légumes-sel, poivre Préparation: -Rincer les filets de poisson, les saler et les poivrer, puis les déposer dans un plat huilé. Arroser de vin blanc, et parsemer d'estragon. Couvrir de papier alu et enfourner à Th5 pendant 15-20mn.-Emincer les oignons, détailler les carottes et les poivrons en petits dés.-Chauffer l'huile dans une... [Lire la suite]
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26 février 2007

Risotto poulet fenouil

Comment faire manger des fenouils à mon chéri, sachant qu'il n'en raffole pas et que la veille au soir sa mère nous a fait... du poulet et du fenouil!!! Je vais arrêter de prévoir mes courses à l'avance...Après quelques recherches pas très fructueuses sur le net, je suis tombée sur une recette de risotto au fenouil, et j'ai décidé d'y rajouter un peu de poulet, pour la couleur... Ingrédients (pour 6 personnes): -2 escalopes de poulet-2 fenouils-riz arborio-10cl de vin blanc-bouillon de volaille-sel, poivre, curry-parmesan ... [Lire la suite]
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14 décembre 2006

Risotto aux crevettes

Un petit plat que j'avais fait pour une soirée entre filles...En passant dans les rayons du supermarché, je suis tombée sur des crevettes en promo. J'adore ça, mais je n'en avais jamais cuisiné. Je me suis dit pourquoi pas, et j'ai potassé mes livres de cuisine en rentrant... Et comme j'adore aussi les risotti, je me suis laissée tenter par cette recette, tirée du livre "Recettes Simplissimes" d'Anne William. Le bouquin s'appelle ainsi parce que toutes les recettes sont très détaillées, pas à pas, mais sans forcément être si... [Lire la suite]
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21 octobre 2006

Risotto courgettes/jambon

Les risotti sont aussi un plat que j'apprécie beaucoup. On peut tester un peu tous les mélanges, avec légumes, viande, poisson.Et donc bien sûr, j'en suis toujours à mes courgettes. Mais là vraiment, la réserve s'amenuise... Ingrédients: -1 courgette-2 tranches de jambon-huile d'olive-riz arborio-75cl de bouillon de volaille-parmesan-sel, poivre Préparation: Mettre l'huile dans une sauteuse, et faire revenir les courgettes coupées en petits cubes, pendant une dizaine de minutes.Ajouter le riz (2 poignées par personne, je ne... [Lire la suite]
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