30 septembre 2008
Tarte poivrons chèvre lardons
Une petite tarte estivale.... ça fait un moment que j'ai des photos et que je ne publie pas les recettes, les saisons sont un peu en décalé...
Ingrédients: -pâte brisée (maison c'est tellement meilleur!!)
-1 poivron jaune
-1 poivron vert
-100g de chèvre frais
-1 barquette de lardons allumettes nature
-1 oeuf
-5cl de lait (environ....)
-Sel, poivre
Préparation: -Faire griller les poivrons au four préchauffé à 220°, jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse. Les retourner si nécessaire (compter entre 20 et 30mn).
-Etaler la pâte dans un moule à tarte, et la faire précuire à 180° pendant 10mn.
-Peler les poivrons, enlever les membranes, et les couper en lamelles.
-Garnir la pâte: disposer les lamelles de poivron en soleil, parsemer des lardons, et du chèvre frais émietté.
-Battre l'oeuf et le lait, assaisonner, et répartir sur la tarte.
-Enfourner pour 20mn.
-Déguster chaud ou tiède accompagné de salade verte assaisonnée au vinaigre balsamique.
Une recette assez simple (le plus long est de faire griller les poivrons pour les peler, mais le résultat en vaut la chandelle, ils ont vraiment un goût de grillé, on adore!!!), qui est vraiment pleine de saveurs: les poivrons cuits de cette façon ont beaucoup de goût, les lardons donnent une pointe salée, et le chèvre adoucit l'ensemble......
Parfait serait presque le mot ;-)
19 septembre 2008
Pâtes saumon pesto
Petite recette toute simple et toute rapide, pour un soir de flemme....
Il suffit juste d'avoir un pavé de saumon dans le frigo, en principe les pâtes et le pesto, on en a toujours!!!
Ingrédients: -pâtes (ici tagliatelle fraîches)
-1 pavé de saumon
-3cs de pesto
-crème de soja (selon les goûts)...
Préparation: -Faire pocher le saumon dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
-Séparement, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
-Les égoutter. Les remettre dans la casserole, émietter le saumon, l'ajouter aux pâtes. Puis ajouter le pesto et la crème.
Et voilà. Perso, je les avais faites sans crème, et au 2ème service c'était un peu sec...
Mais la 1ère tournée était top...
15 septembre 2008
Cake épinards, lardons, fromage
Je fais très souvent des cakes salés en été, servis froids ou tièdes avec une salade. Je me sers toujours de la même base, à laquelle je rajoute ce qui reste dans le frigo... voire le congélateur. C'est le cas pour les épinards, toujours la flemme de les acheter frais et de les préparer, et ils sont très bons surgelés, en branches!
Voici donc 2 versions de cake épinards/lardons: un avec de la feta, et l'autre avec du roquefort...
Ingrédients: -200g de farine
-1/2 sachet de levure
-3 oeufs
-1 yaourt nature
-5cl d'huile
-épinards (selon les goûts... je fais au pif, en surgelé ça se présente sous forme de galets: pour le 1er j'en ai mis 6, pour le second 4)
-1 barquette de lardons allumettes
-1/2 bloc de feta, ou roquefort..... au choix!!
Préparation: -Faire décongeler les épinards au micro ondes. Les laisser égoutter.
-Préchauffer le four à 180°.
-Mélanger la farine et la levure.
-Battre les oeufs, les incorporer progressivement à la farine. Ajouter le yaourt et l'huile, mélanger pour avoir une consistance homogène. Poivrer.
-Incorporer alors les épinards égouttés, les lardons, et le fromage coupé en dés.
-Verser dans un moule à cake, et enfourner pour 45mn.
Manger tiède de préférence, avec une petite salade...
Perso j'ai préféré la version feta. En fait celui au roquefort, j'ai tout simplement pas mis assez de fromage je pense. Niveau épinards, ça dépend des goûts pour les quantités. Juste, si vous en mettez bcp, laissez 5mn de plus au four, que le milieu du cake cuise suffisamment.
Et ce n'est pas un oubli, je ne fais pas cuire les lardons à l'avance: je prends des lardons allumettes, qui sont bcp moins gras que les normaux, et comme ça, pas besoin de les faire revenir. Un poêle en moins à laver ;-)
10 septembre 2008
Bricks aubergines lardons mozzarella
Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de bricks, alors que c'est plus léger et plus rapide qu'une tarte ou un cake...
Et pour rester en mode été, les voici:
Ingrédients (pour 6 bricks): -8 feuilles de bricks
-2 aubergines
-1 barquette de lardons allumettes
-1 boule de mozzarella
-sel, poivre
Préparation: -Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Réserver.
-Laver et couper les aubergines en dés, les faire revenir dans une poêle, poivrer.
-Préchauffer le four à 180°.
-Couper une feuille de brick en 4, afin de s'en servir pour renforcer le fond des bricks. Sur une feuille, poser 1/4 de feuille, puis un peu d'aubergines, de lardons, et 2 rondelles de mozza. Replier les bords pour former un petit paquet, et disposer sur une plaque allant au four.
-Enfourner pendant 15-20mn.
Servir tiède, accompagné de salade verte... un régal!!!
02 septembre 2008
Assiette retour de courses...
Retour de week end, frigo vide, direction..... grande surface, eh oui, très réjouissant après une nuit passée en couchette, merci la SNCF!!!
Mais du coup on s'est fait bien plaisir....
Donc, le classique tomates/mozza/basilic (malheureusement toujours pas avec les tomates du balcon... plein de feuilles, qques fleurs mais qui ne deviennent jamais des fruits...), champignons de Paris, arrosés de jus de citron et de poivre, crevettes, bulots, et supions, juste poêlés et assaisonnés de sel et poivre...
Accompagnée d'un petit verre de rosé....
Et ce matin, dur retour à la réalité.... AU BOULOT........
