16 juillet 2012

Tartare de saumon

Allez, un peu de fraîcheur pour un petit repas du dimanche soir, toute en légèreté!Bon, la recette n'est pas récente, vu que je n'ai plus droit ni au poisson cru ni aux graines germées, c'est juste pour me faire saliver... Ingrédients pour 2 personnes : -2 pavés de saumon -1/4 oignon -1 citron -sel, poivre -ciboulette, coriandre Préparation : -Couper en petits dés les pavés de saumon. Couper également en tous petits dés l'oignon. Ajouter le jus du citron, assaisonner et ajouter les herbes ciselées. Laisser mariner au frais... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Lasagne saumon épinards

Bon, je profite que le temps ne soit pas au top un peu partout en France (sauf chez nous!!!) pour poster mes recettes qui traînent dans mon PC.....Pour une bonne soirée pluvieuse, je vous conseille ces lasagne saumon/épinards, réconfortantes!!! J'ai pioché l'idée chez Cuisine et dépendances, j'y ai juste rajouté du saumon...  Ingrédients (pour 6 personnes) : - 20 feuilles de lasagnes- 1 kg d'épinard surgelés hachés - 2 pavés de saumon- 250 g de ricotta- 100 g + 250 g de fromage blanc (20 % MG)- 1... [Lire la suite]
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02 mai 2012

Crumble au saumon et aux poireaux

Bon, je profite de ce temps du mois de novembre pour poster une recette que je dois vous faire partager depuis un moment.... et qui n'est pas très estivale!Un crumble salé, ça faisait longtemps!   Ingrédients : Garniture : -2 blancs de poireaux -2 pavés de saumon -350g de champignons de Paris -crème de soja -sel, poivre   Pâte à crumble : -30g de chapelure -40g de parmesan -50g de farine -40g de beurre Préparation: -Laver et émincer les poireaux. Les assisonner et les faire cuire dans une poêle... [Lire la suite]
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28 mars 2012

Ceviche saumon/st jacques

J'ai fait cette petite entrée lors d'un repas entre amis. On a mangé énormément de ceviche durant notre année à Miami: c'est un plat péruvien, et Miami est très très hispano!!!On est donc tombé amoureux de ces poissons crus marinés... Le ceviche se décline de multiples façons. À la base c'est un poisson à chair blanche mariné et donc "cuit" dans du jus de citron. On trouve maintenant toutes les sortes de poissons ou de fruits de mer marinés de cette façon. On peut aussi jouer sur la marinade, en ajoutant des herbes, des épices...Notre... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Muffins saumon et pesto

Et c'est reparti pour les muffins!!! Version salée, pour une entrée, 2 petits accompagnés d'une petite salade, c'est nickel! Ils peuvent aussi se manger en plat principal en version plus grosse...J'ai trouvé la recette ici, après une petite recherche Google ;)  Ingrédients: -150 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 1 oeuf- 15 cl de lait 1/2 écrémé- 75 g de pesto- 200 g de saumon fumé- poivre Préparation: - Mélanger la farine avec la levure. Ajouter l'œuf, le lait et le pesto. Mélanger.-... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Risotto épinards et truite fumée

Allez un petit risotto, ça faisait longtemps!Mon idée était d'avoir un riz vert, et des touches de rose avec la truite. Bon, ça n'a pas donné le résultat visuel escompté, mais par contre c'était très bon!!!  Ingrédients: -150g de truite fumée-200g de riz bio arborio-bouillon de légumes bio-10cl de vin blanc sec-1 oignon-150g d’épinards en branches Préparation: -Faire cuire les épinards, avec sel et poivre (j’ai utilisé des épinards en branches surgelés…). Les mixer jusqu’à l’obtention d’une texture de coulis... [Lire la suite]
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09 février 2012

Papillote de saumon au curry, julienne de légumes

Voici donc la suite du repas, du saumon en papillote. Je trouve que la cuisson en papillote est la mieux pour le poisson: elle est uniforme, et surtout sans odeur!!!J'avais envie de légèreté, avec la julienne de légumes, et d'épices, avec une sauce au curry...Et voilà le travail!!! Désolée pour la photo, mais les invités attendaient, et avec le flash c'est jamais très joli. Mais ne vous fiez pas à la photo, c'est super bon!!! Ingrédients: -4 pavés de saumon-2 carottes-1 courgette-1 navet-1 oignon-crème de soja-curry-sel,... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Papillotes de saumon au lait de coco et poivrons

Eh oui, ça faisait un moment que je m'étais absentée, occupée par bcp de paperasse, le déménagement.... Je vous écris maintenant de l'autre côté de l'océan... Je vais donc écouler mon stock de recettes de ces derniers temps que je n'avais pas le temps de poster, avant de me lancer dans les recettes d'ici.... la Floride!!!!! 1ers pas dans un supermarché ce matin, c'est confirmé, on va changer nos habitudes alimentaires ici ;-) Enfin, en attendant, voici la recette du saumon au lait de coco, pour finir les restes et vider le... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Parmentier saumon épinards

Allez, une petite recette que j'ai depuis pas mal de temps....Je ne pensais pas la ressortir, je me disais que c'était plutôt un plat d'hiver, mais vu le temps qu'il fait, et que la chaleur tarde à venir, je me lance....C'est un plat qui peut être fait quand le frigo est vide, si l'on a les ingrédients au congélateur. Pour ma part, je l'ai fait avec des épinards surgelés, et du saumon frais.Bon, je m'excuse pour la photo: déjà le plat n'est pas très photogénique, et en plus il faisait sombre... Ingrédients: -10 palets... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Apéro estival #4: Wraps saumon/concombre

Et la dernière de cette série apéro!!!Ca faisait un moment que je voulais faire des wraps, pour faire goûter à mon chéri...Et plus c'est très pratique pour un apéro: on peut les préparer en avance, comme ça ils sont bien frais, et on peut les découper en petites bouchées, qu'on peut donc manger avec les doigts. Ingrédients (pour 6 personnes pour un apéro): -3 tortillas de blé-100g de fromage frais à tartiner-4 tranches de saumon fumé-1 concombre-ciboulette-sel, poivre Préparation: -Mélanger le fromage frais avec la... [Lire la suite]
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