04 novembre 2009
Lasagne courgettes chèvre champignons
Une envie de lasagne, la boîte me faisait de l'oeil depuis un moment...
J'ai donc profité d'un jour de congé pour préparer ce petit repas...
Je me suis inspirée d'une recette de marmiton: lasagne aux courgettes et au chèvre, que j'ai adaptée légèrement.
Ingrédients (pour 3-4 personnes): -1 paquet de plaques à lasagne
-3 petites courgettes
-une dizaine de petits champignons de Paris
-250g de fromage de chèvre frais (Petit Billy pour moi)
-lait
-Maïzena
-sel, poivre
-bûche de chèvre
Préparation: -Laver et couper les courgettes: les couper en 2, puis en lamelles. Les faire revenir dans une poele, les assaisonner. Une fois cuites, les laisser égoutter, et pendant ce temps, faire revenir les champignons, préalablement lavés et coupés en lamelles, avec un peu de sel et de poivre. Ajouter aux courgettes, et laisser égoutter.
-Préparer le fromage: détendre dans un bol le fromage en le mélangeant avec le sel et le poivre. Eventuellement avec un peu de lait si le mélange vous semble trop compact.
-Préparer la béchamel: dans une casserole, mélanger le lait avec la Maïzena (quantités selon vos goûts...). faire chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
-Monter les lasagne: mettre un petit fond de béchamel, recouvrir de pâte, puis tartiner de fromage frais, recouvrir du mélange courgettes/champignons, ajouter la béchamel. et continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de pâtes, tartiner légèrement de béchamel. Couper des tranches de bûche de chèvre, et les déposer sur le dessus.
-Enfourner à four chaud pendant 30-40mn. Terminer par un coup de grill pour colorer le dessus.
Je peux vous dire une chose: on s'est régalés!!!
Juste qques précisions: niveau quantité de courgettes et champignons, j'ai été juste... une 4ème petite courgette et qques champignons auraient été les bienvenus!!
Et d"habitude je précuis mes plaques de lasagne, et là j'ai eu la flemme.... Résultat: il faut laisser le plat plus longtemps au four, et la couche du dessus ne cuit pas aussi bien que les autres...
Mais bon, c'était presque parfait, je vais être obligée de renouveler l'opération pour mieux faire ;-)
Il y en a un qui ne s'en plaindra pas!!!!
06 août 2009
Bricks de courgettes à la feta
Il faut toujours avoir des feuilles de brick dans son frigo!! On arrive toujours à trouver qqchose pour les faire: soit des restes, soit des légumes, ou même des fonds de placards. Et ça épate toujours!!
J'ai fait ces bricks à mon homme et un copain: ils sont partis à l'aéroport, et quand ils sont revenus, c'était prêt!
Une recette Marmiton.... comme d'hab! L'originale est ici, j'ai fait juste qques petits changements.
Ingrédients: -3 courgettes
-150g de feta
-1 oeuf
-8 feuilles de brick
-sel, poivre
-thym séché
Préparation: -Couper les extrémités des courgettes, les laver et les râper. Les faire revenir 5mn dans une poele anti-adhésive, pour leur faire perdre leur eau. Faire égoutter.
-Dans un saladier, écraser la feta, ajouter le thym, poivrer et saler légèrement.
-Ajouter les courgettes, mélanger. Ajouter enfin l'oeuf entier.
-Détacher les feuilles de brick de leur papier. Déposer une cuillère de farce à une extrémité de la feuille, et la plier selon votre envie!
-Placer les bricks dans un plat, et les enfourner pendant 15-20mn à 180°.
-Servir avec une salade verte, avec pignons et tomates séchées.
Normalement ce devait donc être des triangles, mais mes feuilles de brick ont eu un petit souci dans le frigo, qqchose leur a coulé dessus, je me suis donc déjà battue pour arriver à faire des carrés!!!
C'était en tout cas très bon. Je pense que ce serait parfait avec des herbes fraîches, persil ou menthe, selon les goûts.
10 avril 2009
Roulés frais aux courgettes
Une petite idée rapide, pour un petit apéro qui appelle l'été.....
Ingrédients: -1 petite courgette
-fromage frais type tartare (il existe les assortiments, avec plusieurs goûts: noix, concombre, ail et fines herbes....)
Préparation: -Couper des tranches fines de courgette dans la longueur, avec un épluche-légumes.
-Tartiner ces tranches de tartare, et rouler.
Voilà, c'est tout!!!!
Il faut vraiment que ce soit une petite courgette, parce que dès qu'il y a qques pépins, c'est impossible, aussi bien à trancher qu'à tartiner!!!!
En tout cas c'est bien sympa à l'apéro, léger et frais!!
14 décembre 2008
Risotto courgettes chorizo
Bon, je reste sur la lancée risotto!!!
Une recette pas vraiment de saison, mais les photos étaient toujours dans le PC, alors je vous en fais profiter!
Pour la recette, suivre la même que pour le risotto saumon/asperges....
C'était une première pour moi l'alliance courgette/chorizo, et je dois dire que c'était une réussite!!! Franchement très bon, la douceur de la courgette fait passer le piquant du chorizo.
A tester!!!!
26 août 2008
Crumble de courgettes au chèvre...
Et oui, encore un!!! Rassurez-vous, je ne les ai pas faits la même semaine... Mais c'est juste pour continuer sur la lancée des courgettes et des crumbles...
Ingrédients: -1kg de courgettes
-250g de fromage de chèvre frais
-qques feuilles de menthe
-2 cs semoule fine
-150g de farine complète
-2 cc d'huile d'olive
-Sel, poivre
Préparation: -Laver les courgettes, couper les extrémités, les râper finement, les presser entre les mains pour en extraire l'eau et les saupoudrer de semoule.
-Ciseler les feuilles de menthe et couper le chèvre frais en dés.
-Les mélanger grossièrement aux courgettes et étaler le mélange dans un plat à gratin.
-Préchauffer le four à 180°.
-Confectionner les miettes: mélanger la farine, le sel et le beurre, puis terminer par l'huile d'olive pour obtenir une sorte de semoule grossière.
-Répartir les miettes sur les courgettes et enfourner pendant 20-25mn.
La recette est issue du livre "Crumbles", aux éditions Marabout. J'avais déjà publié une recette de ce livre, un délice, le crumble au citron!!!!
Pour celui-ci, comparé au message précédent, les miettes sont beaucoup plus fines, voire un peu trop. Mais le mélange courgettes/chèvre/menthe est vraiment à tomber, j'ai adoré!!!
18 août 2008
Crumble de courgettes aux tomates confites
Je suis toujours aussi fan de crumble, et je continue ma lancée de crumbles salés, j'adore ça. Et aux courgettes pour faire plus estival!!!
Issu du livre "J'aime et je cuisine la courgette"...
Ingrédients: -3 petites courgettes
-1/2 bocal de tomates confites
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-sel, poivre, huile d'olive
-100g de farine
-50g de chapelure
-20g de parmesan râpé
-50g de beurre mou
Préparation: -Laver les courgettes et les couper en lamelles. Laver les oignons, les émincer, et peler et hacher l'ail.
-Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les courgettes avec les oignons et l'ail pendant 10mn, assaisonner. Hors du feu, ajouter les tomates coupées en morceaux. Déposer la préparation dans un plat à gratin.
-Préchauffer le four à 200°.
-Préparer la pâte: mélanger du bout des doigts la farine, la chapelure, le parmesan, le beurre, du sel et du poivre afin d'obtenir une pâte sableuse.
-Recouvrir les courgettes de cette pâte, enfourner et faire cuire le crumble pendant 20mn. Servir chaud.
De toutes façons, je ne peux que vous dire que c'est excellent, parce que pour moi à partir du moment où c'est un crumble, j'adore, et aux courgettes en plus....
03 mars 2008
Timbales de saumon à la mousse de courgettes
Oui oui, ce sont bien les fameuses "timbales de Jeanne" du site Marmiton...
Je les avais déjà mises sur mon blog, mais dans une version au jambon... Voici donc la version originale!!!
Avec cette recette, pas d'entorse niveau ingrédients et préparation, elle est tip top.
Juste que cette fois-ci je les ai faites cuire au four traditionnel, il était déjà chaud... Il faut compter bien 30mn à 150°.
23 février 2008
Tarte courgettes et Mont d'Or
Bon en fait, c'est ma maman qui a fait cette petite tarte... mais vu que j'ai participé un peu, je m'autorise à poster quand même...
Ma maman recherche aussi beaucoup sur Marmiton, et adapte aussi beaucoup selon ses goûts. Donc la recette originale est là, mais voici les modifs:
Ingrédients: -pâte feuillettée
- 1 courgette
- 100 g de lardons
- 3 petits suisses
- 1 oeuf
- 3/4 d'un petit mont d'or
- sel et poivre
Préparation: - Couper la courgette en rondelles, la mettre dans un saladier avec les lardons. Couvrir d'un film plastique. Cuire 5 min au micro-ondes.
- Mettre la pâte dans le moule. Etaler le mélange aux courgettes sur la pâte. Réserver le jus.
- Battre les petits suisses avec le jus rendu par les courgettes et les lardons. Rajouter l'oeuf, battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les courgettes.
- Pour finir, parsemer la tarte de grosses cuillerées à soupe de Mont D'or.
- Cuire 15 à 20 min à 250°C (thermostat 8-9).
C'était très bon, la tarte aurait mérité un peu plus de Mont d'Or (on n'en avait pas mis autant que dans la recette... mais on aurait dû!!!!)
22 août 2007
"Gratin poulet/courgettes"
A la base je voulais suivre une recette piochée sur Marmiton, et pour finir c'est un peu un gratin (si on peut appeler ça comme ça) "fond de frigo"!!
Ingrédients (pour 2 personnes): -2 escalopes de poulet
-1 courgette moyenne
-un peu de confit de tomates séchées
-crème fraîche liquide
-fromage râpé
-sel, poivre, herbes de provence
Préparation: -Laver et couper les courgettes: les couper en 2 dans le sens de la largeur, puis en 2 dans le sens de la longueur. Si la courgette est épaisse, essayer de couper en tranches fines. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée une 15aine de minutes.
-Couper les escalopes en 2 (selon leur taille, les tailler dans l'épaisseur, pour qu'elles soient assez fines). Dans une poêle, faire griller les escalopes, saler poivrer et assaissonner selon votre goût avec des herbes.
-Dans un plat à gratin, disposer les escalopes. Les tartiner avec le confit de tomates, puis diposer les tranches de courgettes.
-Ajouter la crème, puis parsemer de fromage râpé.
-Enfourner à four chaud, pendant 10-15mn, le temps que le fromage fonde et grille...
Franchement, j'avais un peu peur du résultat, notamment que ce soit sec. Mais en fait pas du tout, grâce à la crème... En fait à la base la recette se faisait avec des escalopes, des courgettes et du coulis de tomates. J'étais sûre qu'il y en avait à la maison, mais non, alors on a fait avec les moyens du bord...
Et le confit de tomates relève vraiment le plat, c'était très bon!! Ca a du bon les moyens du bord, on découvre de nouvelles choses, très bonnes!!
20 août 2007
Bricks courgettes tomates et ricotta
Et me revoilà avec mes feuilles de brick!! J'adore ça...
Et une recette Marmiton de plus aussi...
Vous trouverez donc la recette ici.
Je les ai faites sans lardons, et les ai pliées en rectangle, parce que vu que chacune avait quand même pas mal de farce, les triangles étaient trop petits..
En tout cas j'ai adoré, c'est toujours aussi simple à faire, et la ricotta donne un côté moelleux, savoureux, très agréable...
