19 février 2012

Pâte sablée au chocolat d'Eric Kayser

Je ne sais pas ce qui m'a pris vendredi, une envie de me lancer des défis culinaires....J'avais envie d'un dessert que je n'avais jamais fait, et avec qques difficultés...La base est donc une pâte sablée au chocolat, que j'ai trouvée sur le site de Talons Hauts et Cacao. Je fais toujours des pâtes brisées maison, aussi bien pour mes tartes salées que sucrées, je trouve vraiment que les pâtes du commerce sont trop grasses, ont un goût qui ne me plait pas, enfin c'est pas mon truc quoi.Mais bon, envie de changer et de voir si j'étais... [Lire la suite]
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14 février 2012

Attention gourmands!!!! Tiramisu poires/nutella

Je profite d'une soirée Ligue des Champions pour poster (enfin!) le dessert de ce dîner entre amis...Et alors attention, c'est trop bon!!!Je suis désolée, les photos sont vraiment pas à la hauteur du plat... Toujours la même chose, pas de lumière, le flash c'est pas top.... Et fin de soirée, on boit pas que de l'eau quoi, donc je prends un peu moins de temps pour faire de belles photos ;-)  Ingrédients (pour 4 verrines) : -2 œufs-125g de mascarpone-2 cs de sucre-1 poire-6 biscuits à la cuillère-4 cs de Nutella Préparation :... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Feuilletés poireaux chèvre

Bon, une petite entrée classique, mais toujours aussi bonne. Et pour ne rien enlever, rapide à faire!!!C'était donc l'entrée d'un petit repas entre copains, je vous mettrais la suite du repas dans les jours (ou semaines) à venir.... Désolée, la photo est pas terrible, de nuit avec le flash, et les invités attendaient les assiettes!!! Ingrédients: Pour 4 feuilletés-2 poireaux-1 pâte feuilletée (de préférence rectangulaire)- beurre- sel, poivre-1 bûche de chèvre Préparation: - Laver et émincer les poireaux, les faire revenir... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

Tartelettes à la mandarine

Toujours avec les citrons des voisins, j'ai voulu faire une tarte au citron. Seulement j'ai fait de la pâte pour 2 tartes, et je n'avais du lemon curd que pour une. Et là mes yeux se posent sur la coupe à fruits qui déborde de mandarines. Pourquoi pas tenter un "mandarine curd"? Allez je me lance!!!! Ingrédients (pour 3 tartelettes) : -pâte à tarte-1 mandarine : zeste + jus-65g de sucre blanc-2 œufs-1 cs de Maïzena Préparation: -Étaler la pâte, la disposer dans les moules et la faire cuire à blanc dans le four chauffé à... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Gateau au citron et à la ricotta

De retour dans le Sud, je suis à nouveau entourée de voisins qui ont des citronniers, et qui m'en offrent ;-)J'ai donc déjà réalisé la fameuse tarte au citron, et pour cette recette, j'avais de la ricotta dans le frigo, d'où..... un gateau sarde à la ricotta et au citron, trouvé sur Very Easy... Kitchen Ingrédients: -250 g de ricotta-165 g de sucre en poudre-250 g de farine à levure incorporée-1 sachet de levure-2 petits citrons: zeste et jus-2 œufs Préparation: Battre la ricotta et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Velouté de potimarron

Bon cette année j'ai eu envie de tester quelques uns des "légumes oubliés", et de découvrir de nouvelles choses.J'ai donc acheté du topinambour, du panais, et du potimarron. Une première, je n'avais jamais manger de ces légumes. Pour le topinambour et le panais, je les ai fait en purées. Ce sont des goûts vraiment à part, originaux. Par contre je ne les avais mélangés à rien, c'était du 100% topinambour et du 100% panais. La prochaine fois je pense que j'essayerai de mettre une ou deux pommes de terre, parce que leurs goûts sont très... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Granola maison bis

Depuis que j'ai commencé à faire moi-même mon granola je n'ai plus jamais remangé de céréales industrielles (même bio)... Parce qu'il me convient vraiment, que je varie les plaisirs à chaque fois (noix de coco, noisettes, chocolat, cranberries....), et que c'est super facile et rapide à faire.Aujourd'hui je voulais partager celui-ci avec vous, car j'ai innové en mélangeant flocons d'avoine et flocons de quinoa, depuis le temps que je voulais goûter! Ingrédients: -250 g de flocons d’avoine-50 g de flocons de quinoa-200 g de... [Lire la suite]
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11 décembre 2011

Gateau chocolat framboises

Petit à petit j'essaie de me mettre aux ingrédients alternatifs au beurre, à certaines farines.... Donc voici mon 2ème essai "tofu soyeux". Envie de chocolat comme d'habitude ;-)En farfouillant sur le net je suis tombé sur cette recette du sympathique blog Sens sans dessus dessous, que j'ai adaptée avec les moyens du bord!   Ingrédients: -200g de chocolat noir-200g de tofu soyeux-3 œufs-50g de sucre-levure-framboises Préparation: -Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat.-Battre les oeufs avec le sucre... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

Gâteau farine complète et mangues

Allez, petite nostalgie de Miami, ma dernière recette à poster que j'avais faite avec les mangues de mon collègue...Pas évident de trouver des recettes de gâteau à la mangue en fait. Donc en piochant des idées à droite et à gauche, j'ai finalement pris une base de gâteau aux pommes, que j'ai remplacées par de la mangue....  Ingrédients: -1 yaourt nature-3 œufs-250g (2 cups) de farine complète-125g (1 cup) de farine blanche-240g (1 cup) de sucre-2 cs d’huile d’olive-1 sachet de levure-1 grosse mangue coupée en dés ... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Muffins mangue/tofu soyeux

Ça y est, de retour dans notre beau pays ;-))))Depuis un mois déjà, mais l'installation prend beaucoup de temps... retrouver une maison, une voiture.... et tout le reste quoi!Donc je devrais retrouver le goût de faire à manger ici, avec des bons produits!!!Mais pour commencer, je poste mes recettes des US, parce que quand même j'ai cuisiné qques fois....Et j'ai donc découvert le tofu soyeux!!! Et voici la première recette que j'avais faite avec, pour utiliser les mangues de mon collègue...Je me suis inspirée de cette recette, en... [Lire la suite]
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