04 novembre 2009
Lasagne courgettes chèvre champignons
Une envie de lasagne, la boîte me faisait de l'oeil depuis un moment...
J'ai donc profité d'un jour de congé pour préparer ce petit repas...
Je me suis inspirée d'une recette de marmiton: lasagne aux courgettes et au chèvre, que j'ai adaptée légèrement.
Ingrédients (pour 3-4 personnes): -1 paquet de plaques à lasagne
-3 petites courgettes
-une dizaine de petits champignons de Paris
-250g de fromage de chèvre frais (Petit Billy pour moi)
-lait
-Maïzena
-sel, poivre
-bûche de chèvre
Préparation: -Laver et couper les courgettes: les couper en 2, puis en lamelles. Les faire revenir dans une poele, les assaisonner. Une fois cuites, les laisser égoutter, et pendant ce temps, faire revenir les champignons, préalablement lavés et coupés en lamelles, avec un peu de sel et de poivre. Ajouter aux courgettes, et laisser égoutter.
-Préparer le fromage: détendre dans un bol le fromage en le mélangeant avec le sel et le poivre. Eventuellement avec un peu de lait si le mélange vous semble trop compact.
-Préparer la béchamel: dans une casserole, mélanger le lait avec la Maïzena (quantités selon vos goûts...). faire chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
-Monter les lasagne: mettre un petit fond de béchamel, recouvrir de pâte, puis tartiner de fromage frais, recouvrir du mélange courgettes/champignons, ajouter la béchamel. et continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de pâtes, tartiner légèrement de béchamel. Couper des tranches de bûche de chèvre, et les déposer sur le dessus.
-Enfourner à four chaud pendant 30-40mn. Terminer par un coup de grill pour colorer le dessus.
Je peux vous dire une chose: on s'est régalés!!!
Juste qques précisions: niveau quantité de courgettes et champignons, j'ai été juste... une 4ème petite courgette et qques champignons auraient été les bienvenus!!
Et d"habitude je précuis mes plaques de lasagne, et là j'ai eu la flemme.... Résultat: il faut laisser le plat plus longtemps au four, et la couche du dessus ne cuit pas aussi bien que les autres...
Mais bon, c'était presque parfait, je vais être obligée de renouveler l'opération pour mieux faire ;-)
Il y en a un qui ne s'en plaindra pas!!!!
13 avril 2009
Risotto aux poireaux
Eh oui, encore un!!!! Mais c'est tellement facile à faire, et ça se fait un peu avec n'importe quel ingrédient!!! Légumes, poissons, viandes.... On peut laisser libre cours à son inspiration!
Pour la version repas du soir, c'était uniquement poireaux. Mais pour mon repas du lendemain midi, j'ai rajouté des dés de saumon!!!! Désolée, pas de photos pour cette version...
Voici donc la version soir:
Ingrédients (pour 3 personnes): -2 poireaux
-6 poignées de riz arborio
-1l de bouillon de légumes
-sel, poivre
-vin blanc
Préparation: -Laver et émincer les poireaux. Les faire revenir dans une poêle (avec ou sans matière grasse, selon les goûts!). Assaisonner selon votre goût. Au bout de 10mn, ajouter le riz, et mouiller avec le vin blanc.
-Pendant ce temps, faire bouillir l'eau avec le bouillon cube.
-Une fois que le vin blanc a été absorbé, mettre une louche de bouillon dans la poêle. Mélanger pour que le mélange soit bien imbibé. Rajouter du bouillon une fois que la 1ère louche a été absorbée. Procéder de cette façon jusqu'à ce que le riz soit cuit, et bien crémeux. Cela prend environ 20mn, selon le type de riz.
Ce soir-là on voulait qqchose de léger, donc on l'a mangé comme ça. Après, selon les envies, on peut parsemer de parmesan, ou ajouter du jambon coupé en lamelles, des lardons, ou comme moi le lendemain, des cubes de saumon....
16 mars 2009
Gratin riz complet-courgettes-jambon
On pourrait aussi l'appeler gratin fond de frigo....
Du jambon qui demande à être mangé rapidement, un paquet de riz complet qui se morfond depuis un moment dans le placard, un oeuf qui s'ennuie tout seul dans sa boîte, et 2 petites courgettes...
Ingrédients: -2 petites courgettes
-3 tranches de jambon blanc
-riz complet
-1 oeuf
-gruyère râpé
-sel, poivre
Préparation: -Faire cuire le riz complet.
-Laver et couper en rondelles les courgettes, les faire cuire à l'eau ou vapeur, pas trop pour qu'elles ne soient pas en purée.
-Couper le jambon en tous petits cubes.
-Battre l'oeuf, et le mélanger au fromage râpé. Saler et poivrer. Mélanger le riz et les courgettes.
-Dans un plat à gratin, mettre une couche du mélange riz courgettes, couvrer de jambon, à nouveau riz/courgettes. Arroser de l'oeuf battu.
-Enfourner pour 15mn à 180°.
Voilà, une recette toute simple, mais un repas complet au final. C'est comme ça j'ai aussi pu camoufler le riz complet, que mon homme n'aurait sûrement pas mangé nature!!!!
13 février 2009
Lasagne saumon poireaux "light"!!
Eh oui, encore des poireaux!!!
Mais en ce moment c'est la saison, et vu que mon homme n'aime ni carottes, choux, courges.... et bien je tourne un peu en rond... Alors j'essaie de varier les préparations...
Ingrédients pour 3-4 personnes: -14 plaques de lasagne
-4 poireaux
-6 tranches de saumon fumé (environ 220g)
-lait 1/2 écrémé
-Maïzena
-sel, poivre
-gruyère râpé
Préparation: -Laver et émincer les poireaux, les mettre dans une cocotte avec du gros sel et les faire cuire à la vapeur.
-Pendant ce temps préparer la fausse béchamel: délayer 2cs de Maïzena dans 1 verre de lait. Faire tiédir environ 20cl de lait dans une casserole. Ajouter la Maïzena délayée, laisser sur feu doux, et brasser sans s'arrêter, jusqu'à ce que le lait épaississe (compter 5-10mn). Saler et poivrer.
-Quand les poireaux sont cuits, les laisser égoutter. Ajouter le saumon coupé en petites lanières.
-Dans un plat à gratin, disposer les plaques de lasagne. Puis le mélange suamon/poireaux, un peu de béchamel, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des stocks! Finir par une couche de pâtes, parsemer de fromage râpé, et enfourner à 180° pendant 15mn. Bien faire gratiner, et servir avec une petite salade de mâche.
à la sortie du four.... et dommage que vous n'ayez pas les odeurs!!!
de profil!!
Donc vu que c'était pour un repas du soir, et qu'avec les pâtes, les poireaux et le saumon ça faisait déjà un plat bien complet, je me suis dit que je mettais de côté la crème fraîche, ou le beurre de la béchamel... en plus les poireaux sont cuits à l'eau... Comme ça on s'est resservis, sans scrupules ;-)
14 décembre 2008
Risotto courgettes chorizo
Bon, je reste sur la lancée risotto!!!
Une recette pas vraiment de saison, mais les photos étaient toujours dans le PC, alors je vous en fais profiter!
Pour la recette, suivre la même que pour le risotto saumon/asperges....
C'était une première pour moi l'alliance courgette/chorizo, et je dois dire que c'était une réussite!!! Franchement très bon, la douceur de la courgette fait passer le piquant du chorizo.
A tester!!!!
10 décembre 2008
Risotto saumon asperges
Désolée, je suis à nouveau moins présente... Mais depuis septembre on a repris les activités sportives.... entre badminton et danse, je ne suis pas souvent à la maison...
Mais bon, je continue avec l'association Saumon/asperges, avec le risotto cette fois-ci:
Ingrédients: -1/2 botte d'asperges
-2 tranches de saumon fumé
-riz arborio (je ne pèse jamais, c'est selon la faim..)
-bouillon de légumes
-sel, poivre
-parmesan
Préparation: -Couper les asperges en tronçons, réserver les têtes, et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
-Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Pendant ce temps, diluer le bouillon dans de l'eau bouillante.
-Ajouter petit à petit le bouillon dans la poêle: 1 louche de bouillon, attendre que le riz l'aie absorbé, et continuer jusqu'à ce que le riz soit cuit.
-Pour les 2 dernières minutes de cuisson, ajouter les tronçons d'asperges et le saumon fumé coupé en lanières.
-Servir, parsemé de parmesan, et décorer avec les têtes d'asperges, et qques lanières de saumon.
Régalez-vous!!!!
19 septembre 2008
Pâtes saumon pesto
Petite recette toute simple et toute rapide, pour un soir de flemme....
Il suffit juste d'avoir un pavé de saumon dans le frigo, en principe les pâtes et le pesto, on en a toujours!!!
Ingrédients: -pâtes (ici tagliatelle fraîches)
-1 pavé de saumon
-3cs de pesto
-crème de soja (selon les goûts)...
Préparation: -Faire pocher le saumon dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
-Séparement, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
-Les égoutter. Les remettre dans la casserole, émietter le saumon, l'ajouter aux pâtes. Puis ajouter le pesto et la crème.
Et voilà. Perso, je les avais faites sans crème, et au 2ème service c'était un peu sec...
Mais la 1ère tournée était top...
11 août 2008
Gratin de penne poulet et brocolis
Vu que tout le monde à la maison n'est pas fan de certains légumes, pour ne pas citer les brocolis.... je cherche des moyens de faire passer la pilule!!!! Et quand en plus cela me permet de manger un peu de viande, je suis ravie ;-)
Cette recette vient d'un paquet de chapelure Tipiak.
Désolée, le plat n'est pas très photogénique...
Mais alors, qu'est-ce qu'il est bon! Le gratin est très fondant, cela contraste avec le croustillant de la chapelure.
Et les brocolis ont été appréciés, bien camouflés au milieu de toutes ces saveurs, c'était parfait.
Ingrédients: -200g de penne
-250g de brocolis
-90g de pesto
-4 oeufs
-2cs de moutarde
-100g de fromage râpé
-400g de poulet coupé en cube
-50g de chapelure (100g dans la recette initiale, c'est beaucoup)
-sel, poivre, huile d'olive
Préparation: -Préchauffer le four à 200°.
-Faire cuire les pâtes, les égoutter et les réserver.
-Faire cuire les brocolis à la vapeur pour qu'ils restent un peu croquants.
-Faire chauffer l'huile dans la poêle et y faire revenir le poulet. L'assaisonner.
-Réaliser la sauce: mélanger le pesto, les oeufs, la moutarde et la moitié du fromage.
-Ajouter les pâtes, le brocolis et le poulet.
-Mettre le mélange dans un plat à gratin. Saupoudrer du reste de fromage et de la chapelure.
-Enfourner pour 20mn, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
18 février 2008
Cannelloni au saumon et aux épinards
Un petit mix entre les lasagne saumon/épinards et les cannelloni au poulet ;-))
La recette vient de CuisineAZ, pour changer un peu... Vous la trouverez ici.
J'ai juste fait une petite modification, car comme d'habitude, j'ai fait sans crème. Au lieu de couvrir les cannelloni avec de la crème fraîche, je l'ai fait avec du coulis de tomates...
Au niveau des quantités, je n'ai pas vraiment suivi la recette, et j'avais beaucoup plus de saumon que d'épinards, donc c'était plus dur à farcir, et au final moins moelleux.
Il faut penser à bien assaisonner la garniture.
Bien sûr, j'ai beaucoup aimé, il y a tout ce que j'aime là-dedans!!!
11 août 2007
Farfalle à l'avocat
J'adore l'avocat, et ce n'est jamais évident d'en trouver qui soient bons, mûrs mais pas pourris...
Et là je me suis retrouvée avec 4 dans le frigo...
Et vu les temps qu'il fait en ce moment, pas très envie de manger des salades.
Donc après une recherche sur Marmiton, voici ce que j'ai trouvé...
Vous trouverez la recette ici.
C'est super rapide à préparer!!
Par contre il faut vraiment bien bien épicer: j'ai mis beaucoup de jus de citron, de cumin et de piment en poudre, je n'avais pas de Tabasco. Je pense qu'avec un peu d'ail, ça peut être très sympa aussi.
Par contre, l'avocat chaud est vite écoeurant, il faut en faire en petites parts...
J'avais déjà fait une recette avec une purée d'avocat chaude, et le constat est le même: il faut qu'elle soit servie en petites quantités, et avec quelque chose de relevé.
C'était une recette Cuisine TV, un pur délice, vous la trouverez ici, un pavé de thon, sauce soja et purée d'avocat.
