17 mai 2007
Pain aux tomates séchées et ciboulette
Toujours pour l'apéro de l'anniversaire de mon chéri, un petit pain original, et très bon...
Ingrédients: -400g de farine T80
-60g de tomates séchées
-230ml d'eau
-1 cs d'huile d'olive
-2cs de ciboulette ciselée
-10g de levain fermentescible
-1cs de sucre
-1cc de sel
Programme Normal sur ma MAP (Riviera et Bar)
Je l'ai coupé en bâtonnets, à tremper dans du guacamole, ou à tartiner avec des "rillettes" de thon (du Carré Frais mélangé à du thon au naturel et du jus de citron).
01 avril 2007
Brioche
Ca y est, voilà enfin la recette de la brioche!!!! Je l'ai déjà faite plusieurs fois, mais je n'avais pas eu le temps (entre autres excuses) de la mettre en ligne.
Ingrédients: -40g de beurre fondu
-2 oeufs battus
-270ml de lait
-460g de farine T65
-50g de sucre glace
-0.5cc de sel
-15g de levain fermentescible
-1cs de'eau de fleur d'oranger
Programme Normal / Poids 750g / Couleur: Claire
Elle a déjà été testée par plusieurs personnes, tout le monde a aimé. La mie est vraiment moelleuse, et elle ne sèche pas...
Vous pouvez y aller les yeux fermés!!
23 janvier 2007
Brioche au miel
Eh oui, désolée Isa, mais aujourd'hui ce sera encore une recette avec ma machine... Mais une bonne brioche pour les enfants le matin, tu veux pas te lancer?
Ingrédients: -400g de farine T45
-70g de beurre fondu
-240ml de lait demi-écrémé
-30g de miel (liquéfié si besoin)
-1cc de sel
-15g de levain fermentescible
Programme: pain sucré, poids 750g, couleur moyenne
Je pense que la prochaine fois, je mettrai mon programme sur clair pour la couleur, parce que là, la croûte était un peu épaisse.
En tout cas, la mie était moelleuse à souhait, et l'odeur.......... un délice. Elle manquait un peu de sucre pour la manger toute seule (je n'ai mis que 30g de miel au lieu de 40g, parce que le mien est assez fort, la prochaine fois je ferai 40!!), mais avec du beurre et de la confiture, c'est parfait.....
Franchement, je ne me lasse pas de le dire, mais c'est vraiment le bonheur, cette odeur de pain frais dans la maison, et la brioche maison au petit-déj le dimanche matin!!!! La classe!
16 janvier 2007
Pain aux figues
Après avoir longtemps taxé celui de ma belle mère, maintenant je me le fais moi même...
Ingrédients: -310ml d'eau
-1cc sucre
-1cc sel
-120g de figues sèches
-155g farine de seigle
-370g de farine T65
-23g de levain fermentescible
-30g de graines de sésame.
Programme: Normal, Poids 750g, couleur Moyenne.
J'en ai distribué à la famille, ma mère, ma belle-soeur et ma grand mère l'ont goûté, et toutes m'ont dit qu'il était très bon. C'est vraiment idéal pour le matin, ça tient bien au ventre!!!
05 janvier 2007
Pains à la MAP
Eh oui, me voilà aussi atteinte par le syndrome de la MAP: cadeau de Noël de belle-maman (merci beaucoup!), qui devait en avoir marre de me filer du pain aux figues pour le petit-déj!!!!! En tout cas, c'est un cadeau super utile, on a de quoi se régaler. Merci aussi à Emilie, pour le bouquin de recettes, et les farines et les graines, de quoi faire plein de recettes différentes...
Voilà donc l'engin:
Sur la première photo, on peut voir une petite préparation: j'ai testé le départ différé. Résultat: l'odeur du pain frais quand on se lève, tout un poème!!!
J'ai donc commencé par une recette basique:
le pain blanc:
Ingrédients: -2 cuillères à soupe d'huile (olive pour moi)
-300ml d'eau
-10ml de lait
-525g de farine blanche (type 65 pour moi)
-1c à café de sucre
-1c à café de sel
-22g de levain fermentescible
Programme: Normal, poids 750g, couleur moyenne
Puis le deuxième essai, avec un départ différé:
le pain de seigle:
Ingrédients: -2c soupe d'huile
-300 ml d'eau
-350g de farine blanche (type 65)
-150g de fairne de seigle
-2c café de sucre
-1.5c café de sel
-22.5g de levain fermentescible
Programme: complet, poids 750g, couleur moyenne.
C'est donc le pain de seigle que j'ai fait en départ différé, et que j'ai pu goûter ce matin. Franchement, j'adore cette machine. J'ai fait un tour à Satoriz hier, mais le rayon des farines avait été dévalisé, je n'ai trouvé que la seigle... par contre, j'ai racheté des graines de sésame, et des figues séchées.... Hum, j'en salive d'avance.
Et encore merci pour ces cadeaux, j'en ferai très bon usage....
