06 août 2009
Bricks de courgettes à la feta
Il faut toujours avoir des feuilles de brick dans son frigo!! On arrive toujours à trouver qqchose pour les faire: soit des restes, soit des légumes, ou même des fonds de placards. Et ça épate toujours!!
J'ai fait ces bricks à mon homme et un copain: ils sont partis à l'aéroport, et quand ils sont revenus, c'était prêt!
Une recette Marmiton.... comme d'hab! L'originale est ici, j'ai fait juste qques petits changements.
Ingrédients: -3 courgettes
-150g de feta
-1 oeuf
-8 feuilles de brick
-sel, poivre
-thym séché
Préparation: -Couper les extrémités des courgettes, les laver et les râper. Les faire revenir 5mn dans une poele anti-adhésive, pour leur faire perdre leur eau. Faire égoutter.
-Dans un saladier, écraser la feta, ajouter le thym, poivrer et saler légèrement.
-Ajouter les courgettes, mélanger. Ajouter enfin l'oeuf entier.
-Détacher les feuilles de brick de leur papier. Déposer une cuillère de farce à une extrémité de la feuille, et la plier selon votre envie!
-Placer les bricks dans un plat, et les enfourner pendant 15-20mn à 180°.
-Servir avec une salade verte, avec pignons et tomates séchées.
Normalement ce devait donc être des triangles, mais mes feuilles de brick ont eu un petit souci dans le frigo, qqchose leur a coulé dessus, je me suis donc déjà battue pour arriver à faire des carrés!!!
C'était en tout cas très bon. Je pense que ce serait parfait avec des herbes fraîches, persil ou menthe, selon les goûts.
05 février 2009
Croziflette!!!
Parce que c'est la saison, et que ma région et ses petits plats hivernaux réconfortants me manquent!!!!
Alors mes collègues ici dans le Sud ne connaissaient pas du tout les crozets... En fait ce sont des pâtes, généralement au sarrasin, coupées en petits carrés, tout simplement. La marque la plus connue est Alpina Savoie, on en trouve partout je pense, en tout cas à Antibes, j'en ai trouvé!!!
Ingrédients pour 3-4 personnes, selon l'appétit: -400g de crozets au sarrasin
-200g de lardons
-1 oignon
-vin blanc sec
-1 petit reblochon
-poivre
-crème fraîche
Préparation: -Faire cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée.
-Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle. Une fois cuits, les égoutter, et faire revenir l'oignon émincé. Une fois qu'il devient translucide, ajouter les lardons, et déglacer avec le vin blanc.
-Une fois cuits, égoutter les crozets. Dans la casserole, ajouter le mélange lardons/oignons, poivrer, et ajouter la crème fraîche à votre convenance.
-Verser le mélange dans un plat à gratin.
-Couper le reblochon en 2 dans l'épaisseur. Disposer ces moitiés sur le plat, de façon à ce qu'il recouvre le plus possible les crozets.
-Enfourner pour 15-20mn, et terminer sous le grill pour que le dessus soit croustillant...
-Servir avec une petite salade verte...
Pour un dimanche pluvieux, ça fait tellement de bien.... Et ça me rappelle tellement de choses ;-)
Ca change un peu de la tartiflette: déjà c'est moins long à préparer, les crozets cuisent plus rapidement que des pommes de terre, et pas de corvée d'épluchage et de coupage!!! Et c'est un peu plus léger quand même je trouve.
Mais bon, ça n'égale pas le grand classique!!!!
Bon ap'
21 janvier 2009
Tartiflette!!!!
Eh oui, on n'oublie pas ses racines comme ça!!!! Ca fait du bien au moral ces bons petits plats de chez nous... Nostalgie, quand tu nous tiens!
Heureusement, même dans le Sud j'arrive à trouver des bons reblochons!!
Ingrédients pour 4 personnes: -1 reblochon
-12-14 pommes de terre
-2 oignons
-200g de lardons
-sel, poivre
-vin blanc sec
Préparation: -Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant environ 25mn.
-Dans une poêle, faire revenir les lardons sans matière grasse. Les égoutter, puis faire revenir les oignons émincés. Une fois qu'ils sont cuits, rajouter les lardons, le poivre, remettre sur le feu, et déglacer avec un peu de vin blanc.
-Couper les pommes de terre en rondelles, les disposer dans un plat à gratin en le remplissant à moitié. Ajouter le contenu de la poêle, et recouvrir avec le reste de pommes de terre.
-Racler la croûte du reblochon, et le couper en 2. Le disposer sur le plat, croûte vers le haut, de façon à ce que les pommes de terre soient recouvertes quasiment en totalité.
-Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 15-20mn. Terminer en passant le plat sous le grill chaud pour que le reblochon soit bien gratiné!!!
-Servir avec une salade verte, et un vin blanc sec.
Ca faisait tellement longtemps que je n'en avais pas fait!!! Du coup j'ai enchaîné, j'en ai refaite une 2 semaines plus tard... C'est tellement bon!!!
Ah, ce que j'aime l'hiver... et ses bons plats réconfortants!!! heureusement que pour Noël on a eu un four à raclette, entre ça et les tartiflettes, on a rattrapé le temps perdu ;-)
20 novembre 2008
Omelette saumon asperge
Une petite recette qui traînait dans mon PC...
J'adore l'association saumon/asperge!!!
Ingrédients: -2 tranches de saumon fumé
-1/2 botte d'asperges
-3 oeufs
-10cl de lait
-poivre
Préparation: -Faire cuire les asperges 10mn dans de l'eau bouillante salée.
-Pendant ce temps, couper les tranches de saumon en lanières.
-Battre les oeufs, et les mélanger avec le lait. Poivrer (pas de sel, il y en a assez dans le saumon).
-Verser cet appareil dans une poêle chaude. Disposer dessus les asperges et le saumon, en les alternant. Laisser cuire 5-10mn.
Le plus dur est toujours le service pour les omelettes!!!!
10 septembre 2008
Bricks aubergines lardons mozzarella
Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de bricks, alors que c'est plus léger et plus rapide qu'une tarte ou un cake...
Et pour rester en mode été, les voici:
Ingrédients (pour 6 bricks): -8 feuilles de bricks
-2 aubergines
-1 barquette de lardons allumettes
-1 boule de mozzarella
-sel, poivre
Préparation: -Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Réserver.
-Laver et couper les aubergines en dés, les faire revenir dans une poêle, poivrer.
-Préchauffer le four à 180°.
-Couper une feuille de brick en 4, afin de s'en servir pour renforcer le fond des bricks. Sur une feuille, poser 1/4 de feuille, puis un peu d'aubergines, de lardons, et 2 rondelles de mozza. Replier les bords pour former un petit paquet, et disposer sur une plaque allant au four.
-Enfourner pendant 15-20mn.
Servir tiède, accompagné de salade verte... un régal!!!
29 juillet 2008
I'm back!!!! Gratin de lentilles corail
Eh oui, mieux vaut tard que jamais!!!!
Je me suis enfin décidée à reprendre mon petit blog. Je ne vous garantis pas que je serai très régulière ;-).
Dès que j'ai un peu de temps, je mettrai en ligne qques photos du coin.
Donc je suis de retour avec une recette bien connue, le gratin de lentilles corail. Ca faisait un moment que je voulais la faire, mon paquet attendait sagement dans le placard. Et un jour où j'étais seule (les hommes sont plutôt réticents à ce genre d'aliments!!), je me suis lancée.
La recette vient du site O'Délices, elle est ici.
J'ai trouvé ça très bon. J'ai juste rajouté un peu de lait, pour que ça ne soit pas trop sec (j'avais lu des commentaires sur le site qui allaient dans ce sens).
En fait c'était la première fois que je mangeais des lentilles corail, et vraiment c'est une texture spéciale, mais très agréable. Ca fait une espèce de purée, c'est marrant de les voir cuire.
Plus tard j'ai essayé des courgettes farcies aux lentilles corail (pas de photos, désolée): j'ai coupé les courgettes en 2, vidé leur chair, que j'ai mélangé avec des lentilles corail cuites, de la mozzarella et des lardons. J'ai passé ça au four une 20aine de minutes, c'était très bon. Et je n'étais pas toute seule à manger, mais il a bien aimé aussi!!!!
14 mars 2008
Pause Blog
Bonjour tout le monde
Déjà que ces derniers temps mes posts n'étaient pas réguliers du tout, là ça va être l'hécatombe.
Donc je préfère dire que je mets mon blog sur pause...
J'attaque une "nouvelle vie": nouvelle région (j'ai quitté ma Haute-Savoie chérie pour la côte Antiboise), nouveau boulot.... J'ai peu de temps, donc pour le moment je préfère le consacrer à la découverte de la région, et à cette nouvelle vie à 2...
A tout bientôt j'espère........
22 août 2007
"Gratin poulet/courgettes"
A la base je voulais suivre une recette piochée sur Marmiton, et pour finir c'est un peu un gratin (si on peut appeler ça comme ça) "fond de frigo"!!
Ingrédients (pour 2 personnes): -2 escalopes de poulet
-1 courgette moyenne
-un peu de confit de tomates séchées
-crème fraîche liquide
-fromage râpé
-sel, poivre, herbes de provence
Préparation: -Laver et couper les courgettes: les couper en 2 dans le sens de la largeur, puis en 2 dans le sens de la longueur. Si la courgette est épaisse, essayer de couper en tranches fines. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée une 15aine de minutes.
-Couper les escalopes en 2 (selon leur taille, les tailler dans l'épaisseur, pour qu'elles soient assez fines). Dans une poêle, faire griller les escalopes, saler poivrer et assaissonner selon votre goût avec des herbes.
-Dans un plat à gratin, disposer les escalopes. Les tartiner avec le confit de tomates, puis diposer les tranches de courgettes.
-Ajouter la crème, puis parsemer de fromage râpé.
-Enfourner à four chaud, pendant 10-15mn, le temps que le fromage fonde et grille...
Franchement, j'avais un peu peur du résultat, notamment que ce soit sec. Mais en fait pas du tout, grâce à la crème... En fait à la base la recette se faisait avec des escalopes, des courgettes et du coulis de tomates. J'étais sûre qu'il y en avait à la maison, mais non, alors on a fait avec les moyens du bord...
Et le confit de tomates relève vraiment le plat, c'était très bon!! Ca a du bon les moyens du bord, on découvre de nouvelles choses, très bonnes!!
20 août 2007
Bricks courgettes tomates et ricotta
Et me revoilà avec mes feuilles de brick!! J'adore ça...
Et une recette Marmiton de plus aussi...
Vous trouverez donc la recette ici.
Je les ai faites sans lardons, et les ai pliées en rectangle, parce que vu que chacune avait quand même pas mal de farce, les triangles étaient trop petits..
En tout cas j'ai adoré, c'est toujours aussi simple à faire, et la ricotta donne un côté moelleux, savoureux, très agréable...
21 juin 2007
Bricks estival(e)s
Et une fois de plus, un petit plat préparé avec ce que je trouvais dans le frigo...
Et qui s'est révélé très bon!! Mais pas très photogénique, je l'avoue...
Ingrédients (pur 2 ou 4, selon la faim!): -5 feuilles de bricks
-2 petites courgettes
-1 petite aubergines
-1 dizaine de tomates confites
-feta
-sel, poivre
-herbes de provence
Préparation: -Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes et l'aubergine, avec le sel, le poivre et les herbes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, et que l'eau se soit évaporée.
-Préparer les feuilles de brick. En couper 1 en 4, pour doubler le fond des aumonières.
-Quand les légumes sont cuits, y ajouter la feta et les tomates égoutées.
-Préparer les aumonières: doubler le fond, et plier au choix en aumonières ou en rectangle.
-Disposer dans un plat à gratin, et faire cuire jusqu'à ce que les feuilles de brick soient croustillantes et dorées.
Ces bricks peuvent se servir en entrée, formées en petits triangles, avec une salade verte; ou en plat principal.
Les feuilles de bricks peuvent se décliner de toutes les façons, on peut y mettre tout type d'ingrédients, les présenter sous différentes formes, et elles sont beaucoup plus légères que de la pâte feuilletée.
