27 février 2009
Les délicieux carrés au citron!!!!
Eh oui, depuis le temps qu'ils me faisaient de l'oeil sur pas mal de blogs, j'ai enfin eu l'occasion de les faire...
Grâce aux citrons de mon voisin du dessous, ils sont magnifiques, et super bons. Son citronnier est vraiment très chargé, alors il distribue....
J'ai pris la recette d'Hélène, ici, mais je pense que vous la connaissez déjà...
Ingrédients: -120g de beurre mou
-45g de sucre glace
-185g de farine
-3 oeufs
-150g de sucre en poudre
-2 cuil. à café de zestes de citron râpé
-125ml de jus de citron
Préparation: Préchauffer le four th.180°C. Tapisser un moule carré de papier sulfurisé. Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporer 150g de farine. Garnir le fond du moule avec cette préparation (bien lisser de façon régulière). Enfourner et faire cuire 15 minutes: le gâteau doit être légèrement doré.
Fouetter maintenant les oeufs, le sucre et le reste de farine (35g), puis le zeste et le jus de citron. Verser sur la base chaude et faire cuire au four 20 minutes: le gâteau doit être ferme sous le doigt. Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de le découper. Saupoudrer de sucre glace.
Ca, c'était le soir même. Le gateau avait en effet refroidi... mais en fait, on a mangé le reste le lendemain midi, et après une nuit passée au frigo, c'est encore meilleur: le biscuit a durci, et on sent mieux la différence entre les 2 couches, et je trouve que le goût du citron était alors plus prononcé.
Et le sucre glace a été pompé par la crème au citron!!!
Mais la conclusion, c'est que c'est vraiment vraiment trop trop bon!!!! Pourquoi est-ce que j'ai attendu si longtemps????
Bon, par contre je pense que ça ne vaut quand même pas the tarte au citron...
Mais pour les fans de citron comme nous, ça change, et c'est terriblement bon...
Allez, régalez-vous ;-)
13 février 2009
Lasagne saumon poireaux "light"!!
Eh oui, encore des poireaux!!!
Mais en ce moment c'est la saison, et vu que mon homme n'aime ni carottes, choux, courges.... et bien je tourne un peu en rond... Alors j'essaie de varier les préparations...
Ingrédients pour 3-4 personnes: -14 plaques de lasagne
-4 poireaux
-6 tranches de saumon fumé (environ 220g)
-lait 1/2 écrémé
-Maïzena
-sel, poivre
-gruyère râpé
Préparation: -Laver et émincer les poireaux, les mettre dans une cocotte avec du gros sel et les faire cuire à la vapeur.
-Pendant ce temps préparer la fausse béchamel: délayer 2cs de Maïzena dans 1 verre de lait. Faire tiédir environ 20cl de lait dans une casserole. Ajouter la Maïzena délayée, laisser sur feu doux, et brasser sans s'arrêter, jusqu'à ce que le lait épaississe (compter 5-10mn). Saler et poivrer.
-Quand les poireaux sont cuits, les laisser égoutter. Ajouter le saumon coupé en petites lanières.
-Dans un plat à gratin, disposer les plaques de lasagne. Puis le mélange suamon/poireaux, un peu de béchamel, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des stocks! Finir par une couche de pâtes, parsemer de fromage râpé, et enfourner à 180° pendant 15mn. Bien faire gratiner, et servir avec une petite salade de mâche.
à la sortie du four.... et dommage que vous n'ayez pas les odeurs!!!
de profil!!
Donc vu que c'était pour un repas du soir, et qu'avec les pâtes, les poireaux et le saumon ça faisait déjà un plat bien complet, je me suis dit que je mettais de côté la crème fraîche, ou le beurre de la béchamel... en plus les poireaux sont cuits à l'eau... Comme ça on s'est resservis, sans scrupules ;-)
08 février 2009
Tarte épinards feta
Un bloc de feta qui squattait le frigo depuis pas mal de temps...
Après un tour sur tous vos jolis blogs, cette recette m'a beaucoup inspirée, mais j'avais la flemme de me lancer dans un supermarché (par contre le shopping, pas de souci ;-)), donc j'ai fait avec les moyens du bord...
Voici donc ma version:
Ingrédients:
Pour la pâte: -120g de beurre
-120g de farine T65
-120g de farine T110
-sel
-eau tiède
Pour la garniture: -400g d'épinards en branches surgelés
-1 bloc de 200g de feta
-2 oeufs
-1 yaourt nature
-sel, poivre
-graines de sésame
-parmesan
Préparation: -Réaliser la pâte à tarte, en mélangeant le beurre ramolli avec les farines. Ajouter le sel, et petit à petit l'eau jusqu'à la formation d'une boule. Etaler la pâte au rouleau, la mettre dans un plat à tarte, et faire cuire à blanc 15mn, à 180°.
-Préparer la garniture: faire dégeler les épinards, à la casserole ou au micro-ondes.
-Couper la feta en petits cubes.
-Battre les 2 oeufs, ajouter le yaourt, la feta, le poivre, et les épinards préalablement égouttés.
-Etaler la garniture sur la pâte. Parsemer de graines de sésame, et de parmesan fraîchement râpé.
-Enfourner pendant 15-20mn.
Et déguster!!!
C'était super bon. Pour un plat vraiment complet, on peut ajouter du jambon ou des lardons, mais là pour un repas du soir, ça aurait fait un peu lourd!!!
La prochaine fois je cuisinerai un peu plus les épinards: faire revenir un oignon, et ajouter ensuite les épinards...
Mais en tout cas, je suis satisfaite du résultat, en plus elle était bien gratinée sur le dessus, toute belle!!
05 février 2009
Croziflette!!!
Parce que c'est la saison, et que ma région et ses petits plats hivernaux réconfortants me manquent!!!!
Alors mes collègues ici dans le Sud ne connaissaient pas du tout les crozets... En fait ce sont des pâtes, généralement au sarrasin, coupées en petits carrés, tout simplement. La marque la plus connue est Alpina Savoie, on en trouve partout je pense, en tout cas à Antibes, j'en ai trouvé!!!
Ingrédients pour 3-4 personnes, selon l'appétit: -400g de crozets au sarrasin
-200g de lardons
-1 oignon
-vin blanc sec
-1 petit reblochon
-poivre
-crème fraîche
Préparation: -Faire cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée.
-Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle. Une fois cuits, les égoutter, et faire revenir l'oignon émincé. Une fois qu'il devient translucide, ajouter les lardons, et déglacer avec le vin blanc.
-Une fois cuits, égoutter les crozets. Dans la casserole, ajouter le mélange lardons/oignons, poivrer, et ajouter la crème fraîche à votre convenance.
-Verser le mélange dans un plat à gratin.
-Couper le reblochon en 2 dans l'épaisseur. Disposer ces moitiés sur le plat, de façon à ce qu'il recouvre le plus possible les crozets.
-Enfourner pour 15-20mn, et terminer sous le grill pour que le dessus soit croustillant...
-Servir avec une petite salade verte...
Pour un dimanche pluvieux, ça fait tellement de bien.... Et ça me rappelle tellement de choses ;-)
Ca change un peu de la tartiflette: déjà c'est moins long à préparer, les crozets cuisent plus rapidement que des pommes de terre, et pas de corvée d'épluchage et de coupage!!! Et c'est un peu plus léger quand même je trouve.
Mais bon, ça n'égale pas le grand classique!!!!
Bon ap'
02 février 2009
Cake pesto tomates séchées
Encore un!!!!!
C'est la suite de mon pot de pesto!!! Et oui, il faut bien le finir...
Ingrédients: -200g de farine
-1/2 sachet de levure
-3 oeufs
-1 yaourt nature
-4cs de pesto
-qques tomates séchées, selon les goûts
-poivre
Préparation: -Préchauffer le four à 180°.
-Mélanger la farine et la levure.
-Battre les oeufs, les incorporer progressivement à la farine. Ajouter le yaourt, mélanger pour avoir une consistance homogène. Poivrer.
-Incorporer alors le pesto, et les tomates séchées coupés en morceaux.
-Verser dans un moule à cake, et enfourner pour 45mn.
Normalement dans la recette de base, il faut ajouter 5cl d'huile d'olive. Vu que le pesto que l'on achète tout fait est déjà bien huilé, je ne l'ai pas mise. En fait je pense que 2cl d'huile seraient pas mal, du coup le cake était bien compact.
Mais au niveau goût, entre les tomates et le pesto, il sent bon le Sud!!!!
