30 janvier 2009
Crumble Saumon Poireaux
Bon, j'ai publié il y a qques temps une recette de crumble saumon/épinards, cette fois-ci je me suis dit qu'il fallait changer, et que l'association saumon/poireaux est sans risque!!!!
Ingrédients (pour 3 personnes): -3 poireaux
-3 pavés de saumon
-vin blanc
-sel, poivre
-crème fraîche
-100g de beurre
-150g de farine
-40g de parmesan
Préparation: -Emincer les poireaux et les faire cuire à la poêle, avec sel et poivre, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter un peu de vin blanc sec.
-Enlever la peau des pavés de saumon, et les couper en petits dés.
-Préparer la pâte: malaxer le beurre mou avec la farine et le parmesan râpé, jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
-Dans un plat à gratin, mettre les poireaux, disposer dessus les cubes de saumon. Ajouter un peu de crème fraîche, et émietter la pâte sur toute la surface.
-Mettre au four à 180°, pendant 30mn, mettre un peu sous le grill pour bien faire dorer.
C'était excellent!!!! Mon chéri m'a dit que c'était digne d'un restaurant ;-).
J'aime tellement les crumbles, aussi bien salés que sucrés!
26 janvier 2009
Saumon en croûte de pesto et de parmesan
Pas mal de pesto en stock en ce moment, alors je tente 2-3 choses...
Il suffit de pas grand chose, et surtout de peu de temps...
Ingrédients pour 2 personnes: -2 pavés de saumon
-2 cs de pesto
-parmesan et gruyère, à râper
Préparation: -Disposer les pavés de saumon dans un plat à gratin.
-Les tartiner de pesto.
-Râper les 2 fromages, et les mettre sur la couche de pesto.
-Enfourner sous le grill pendant 10 petites minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
Je les ai servi avec du boulgour, pour changer des éternels pâtes et riz..
C'était super bon, vraiment pas besoin d'assaisonner, le pesto et le parmesan suffisent! parfait pour un petit repas à 2, parce qu'on ne passe vraiment pas bcp de temps en cuisine, et ça en jette!!!
REGALEZ-VOUS!!!!!
21 janvier 2009
Tartiflette!!!!
Eh oui, on n'oublie pas ses racines comme ça!!!! Ca fait du bien au moral ces bons petits plats de chez nous... Nostalgie, quand tu nous tiens!
Heureusement, même dans le Sud j'arrive à trouver des bons reblochons!!
Ingrédients pour 4 personnes: -1 reblochon
-12-14 pommes de terre
-2 oignons
-200g de lardons
-sel, poivre
-vin blanc sec
Préparation: -Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant environ 25mn.
-Dans une poêle, faire revenir les lardons sans matière grasse. Les égoutter, puis faire revenir les oignons émincés. Une fois qu'ils sont cuits, rajouter les lardons, le poivre, remettre sur le feu, et déglacer avec un peu de vin blanc.
-Couper les pommes de terre en rondelles, les disposer dans un plat à gratin en le remplissant à moitié. Ajouter le contenu de la poêle, et recouvrir avec le reste de pommes de terre.
-Racler la croûte du reblochon, et le couper en 2. Le disposer sur le plat, croûte vers le haut, de façon à ce que les pommes de terre soient recouvertes quasiment en totalité.
-Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 15-20mn. Terminer en passant le plat sous le grill chaud pour que le reblochon soit bien gratiné!!!
-Servir avec une salade verte, et un vin blanc sec.
Ca faisait tellement longtemps que je n'en avais pas fait!!! Du coup j'ai enchaîné, j'en ai refaite une 2 semaines plus tard... C'est tellement bon!!!
Ah, ce que j'aime l'hiver... et ses bons plats réconfortants!!! heureusement que pour Noël on a eu un four à raclette, entre ça et les tartiflettes, on a rattrapé le temps perdu ;-)
09 janvier 2009
Muffins framboises
Ben oui, ça faisait longtemps!!!!
C'est une recette que j'ai piqué à une collègue, sur un livre spécial Muffins, vendu avec 9 moules en silicone multicolores, mais je ne me souviens plus du nom...
Ingrédients: -200g de farine blanche ou semi-complète
-2cc de levure chimique
-40g de sucre
-1cc de sel
-90g de beurre ramolli
-125g de lait
-150g de framboises
Préparation: -Préchauffer le four à 200°.
-Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
-Ajouter le beurre en mélangeant à la fourchette, puis petit à petit incorporer le lait.
-Remplir les moules à muffins de pâte jusqu'à mi-hauteur. Les garnir de framboises en les enfonçant dans la pâte.
-Faire cuire environ 20mn.
La préparation est bizarre, ça ne ressemble pas du tout à une pâte à muffins, mais le résultat est très concluant: les muffins sont très moelleux, je pense que la farine semi-complète y est pour qqchose. Perso je pense que je n'ai pas mis assez de framboises, ne pas hésiter à bien les garnir.
