30 octobre 2008
Foire aux courges!!!!
Nous avons profité d'un beau dimanche, pendant que les hommes étaient autour du stade de rugby, pour aller se ballader entre filles.... Direction la foire aux courges à Châbons (38)!!!
Et bien sûr, on a craqué.... ben oui, ça faisait envie tous ces légumes partout...
Donc voici mes petites emplettes: pâtisson et confiture de courge
Ca me faisait tellement envie de voir tous ces beaux pâtissons, un petit peu de nostalgie, ça m'a rappelé quand ma maman en cuisinait, alors voilà...
Et de retour à la maison, j'ai vite cherché une recette sur le net... à suivre!!!
24 octobre 2008
Taguée!!!! Recette de la semaine...
Surprise, ce soir en me connectant, j'ai été taguée!!! Vu que je ne suis plus très assidue, je dois dire que je ne suis pas vraiment, alors en lisant la règle du jeu sur le blog d'Hélène qui m'a taguée, j'ai été très flatée ;-)
Le principe est de choisir 6 blogs parmi les recettes de la semaine dans Blog Appétit et de sélectionner selon vous les meilleurs recettes de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts
La règle:
1. Mettre le logo;
2. Mettre le lien de la personne qui vous a tagué;
3. Mettre le règlement du jeu;
4. Mettre le titre de la recette et le lien du blog
5. Les avertir sur leur blog "Tu es tagué(e)!!! j'ai sélectionné ta recette"
Mes 2 entrées:
-Chaussons au thon
-Velouté de lentilles au foie gras
Mes 2 plats:
-Tarte courgettes/lardons, pâte aux petits suisses
-Risotto chic: girolles et crème fraîche
Mes 2 desserts:
-Gâteau au chocolat façon stracciatella
-Baisers des dames à la noix de coco
Allez, à vous maintenant!!!
Muffins tomates et poivrons séchés
Et oui, enocre une!!!! Je vous avais dit que j'avais une petite série ;-)
Une collègue m'a ramené d'Italie une quantité assez importante de poivrons et de tomates séchés. Avant de les faire mariner dans de l'huile aromatisée, je me suis servie de qques uns pour ces petits muffins.
La recette de base est la même que pour les muffins au pesto.
J'ai juste remplacé les pignons et le basilic par une poignée de tomates + une de poivrons coupés en petits morceaux.
Pour la préparation, il faut donc d'un côté mélanger les ingrédients secs (farine, levure, parmesan, sel), et de l'autre les liquides (oeuf, yaourt, huile). Ensuite, mélangez la pâte grossièrement, et ajouter les légumes.
Et voilà. Franchement, c'est tellement simple à cuisiner les muffins, ne vous privez pas!!!!
Ils étaient aussi moelleux que ceux au pesto, je vous conseille vivement cette recette en recette de base pour vos muffins salés!!!!
22 octobre 2008
Muffins au pesto
Et voici le suivant, et franchement, le meilleur que j'ai jamais fait pour le moment!!!! Il est vraiment très très moelleux, un délice...
Donc toujours une recette O'Delices, du même dossier que le précédent.... Elle est ici.
J'ai des empreintes à mini muffins, donc je peux les servir en apéro ou en entrée. Je pense que ceux-ci sont idéaux pour un apéro estival...
En tout cas, n'hésitez pas à les faire, vous allez vraiment vous régaler!!!! J'ai fait passer la recette à mes collègues, elles l'ont déjà toutes testée ;-)
16 octobre 2008
Muffins carottes chèvre
Allez, je vais en avoir une petite série à vous présenter... alors je commence par le plus original!!!
J'avais pas mal de carottes, et je ne savais pas comment les faire manger à mon cher et tendre... Petit subterfuge... et ça a marché!!!!
La recette provient de O Delices, du dossier spécial Muffins... il y a un choix terrible, tous ont l'air aussi bon les uns que les autres... La recette est donc ici.
J'ai changé quelques petites choses... c'est juste que je n'ai pas mis le gruyère, et je n'avais pas de chèvre frais, mais du chèvre en bûche, que j'ai coupé en morceaux. En faisant ça, j'avais peur que le résultat soit sec, mais non!!!
Allez, à bientôt pour la suite de la série Muffins...
13 octobre 2008
Feuilletés roulés au thon
Un des classiques de ma maman!!! Eh oui, elle me sert souvent d'exemple, elle est très bonne cuisinière ;-)
Il est vrai que ça prend un peu de temps pour la préparation, c'est pourquoi j'ai mis longtemps avant de me lancer!!! Je les ai fait pour l'apéro de la crémaillère d'un ami, mais je n'ai pas pris de photos sur place, donc je m'excuse d'avance pour ces clichés...
Ingrédients: -1 rouleau de pâte feuilletée déjà étalée
-1 boîte de thon (300g environ)
-1 oignon
-1/2 citron
-5 brins de persil
-2 jaunes d'oeufs
-2 cs de graines de sésame
-100g de parmesan
-2 cs de lait
-3 cs d'huile d'olive
-1 cc de moutarde
-1 pointe de curry
-sel, poivre
Préparation: -Faire égoutter le thon dans une passoire. Peler et hacher l'oignon frais. Rincer le persil, le sécher et le ciseler. Râper le parmesan.
-Dans une petite poêle, chauffer 1 cs d'huile. Faire blondir l'oignon, ajouter le thon émietté, le reste d'huile, le jus de citron, le persil, 1 jaune d'oeuf, le parmesan râpé et la moutarde. Saler, poivrer. Assaisonner du curry. Mélanger à la fourchette pour obtenir une farce homogène.
-Etaler les graines de sésame dans un plat. Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Répartir la farce au thon en une couche régulière, jusqu'à 2cm des bords.
-Rouler la pâte sur elle-même pour obtenir un cylindre. Diluer le 2nd jaune d'oeuf avec le lait. Avec un pinceau, badigeonner la surface du cylindre, puis le rouler dans les graines de sésame. Recouvrir de film plastique et le placer au réfrigérateur 30mn.
-Préchauffer le four sur 240°. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
-A l'aide d'un couteau, découper le roulé de pâte en tranches régulières de 2cm d'épaisseur. Les disposer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier, en les espaçant de façon à ce qu'elles aient la place de gonfler sans se coller entre elles.
-Glisser la plaque au four et faire cuire 8mn à 240°, puis ramener le thermostat sur 210° et laisser cuire 10mn encore. Retirer les feuilletés lorsqu'ils sont bien dorés.
-Servir chaud ou froid.
Ce sont vraiment des feuilletés que j'adore. Ils se servent aussi bien en apéro qu'en entrée, avec une salade, c'est excellent!!
La recette est tirée de Femme Actuelle, un vieux numéro!!!! Mais c'est une recette dont on ne se lasse pas!!!
12 octobre 2008
Vacances en Toscane - Pasta e Pizza
Eh oui, nous avons enfin eu droit à un petit break, et nous avons pris la direction de la Toscane, région vraiment magnifique, surtout fin septembre, beaucoup moins de monde dans les rues, pas trop de queue pour les monuments à Florence!!!! Et toujours un temps magnifique, très agréable.
Et bien sûr, on mange très très bien en Italie, pas très équilibré peut-être, mais bon, on est en vacances!!!!
La Bistecca a la Fiorentina: une pièce de boeuf de 700g (oui oui, pour 1 personne!), cuisson parfaite, grillée sur le dessus, mais saignante, un délice!!!!!
Petit étal de pâte au marché à Florence.....
Les étals des bouchers, impressionnants, bcp de choses préparées, comme les involtini, ou les "burgers", des steacks hachés avec des parfums différents: champignons, artichauts....
Une pizza????
Et le clou du spectacle!!!!!!
Un plateau d'antipasti, dans un resto à Pise.... Tout simplement excellent... Pour 2 personnes cette fois ;-)
Olives et jambon cru marinés, pecorino, fenouil, mini bruschette au parmesan et au chèvre, tartine de pâté de sanglier, feuilletés aux champignons, blé aux tomates confites...... et j'en passe!!!!
On s'est régalés, et on est sortis bien remplis ;-)
Voilà... Sans oublier, dans un resto à Sienne, la bruschetta gorgonzola et truffe!!!!!! La meilleure qu'on aie jamais mangé!!!
On est revenus avec qques kilos de pâtes, et qques litres d'huile d'olive.... et aussi qques kilos en plus!!!! Mais on a passé une semaine de vacances magnifiques.
03 octobre 2008
Millefeuille caviar d'aubergines tomates confites.....
Une petite idée pour l'apéro....
Soit la solution de rapidité, avec caviar et tomates en conserve.....
Soit la solution maison.....
Je l'avoue, ce n'est pas moi qui a réalisé ces petites merveilles, mais ma maman....
Ingrédients: -pâte feuilletée
-caviar d'aubergines
-tomates confites
Préparation: -Etaler finement la pâte feuilletée. Découper des disques du format que vous souhaitez, assez petits pour pouvoir faire des bouchées. Les faire cuire à 180°, bien surveiller pour qu'ls ne brûlent pas, ils doivent prendre une couleur dorée.
-Les laisser refroidir à la sortie du four.
-Découper les tomates confites en petits morceaux.
-Monter les millefeuilles dans cet ordre: pâte, caviar, pâte, caviar, pâte, tomates.
En optant pour la solution de rapidité, il y a de quoi faire sensation à l'apéro, en ayant pas passé tout son temps en cuisine ;-)
Mais bon, on le sait très bien, le fait maison est toujours meilleur!!!!
En tout cas merci maman pour ces bons petits plats ;-)
