29 décembre 2006
Bûche chocolat bananes
Après l'apéro, on passe direct au dessert... Je ne me suis pas occupée du reste!!
Donc voici une "bûche" pratique à faire, surtout pour ceux qui n'ont pas de four assez grand pour faire un biscuit roulé!!! On peut aussi la présenter en charlotte, pour une autre occasion.
Recette bûche à la banane et au chocolat (Marmiton):
Ingrédients: -36 biscuits à la cuillère
- 200 g de chocolat dessert
- 6 oeufs
- 4 bananes
- 1 tasse de rhum + eau
Préparation : -Préparer une mousse au chocolat avec le chocolat et les oeufs: Faire fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau, séparer les jaunes des blancs.
-Battre les blancs en neige ferme. Mélanger le chocolat avec les jaunes.
-Incorporer délicatement les blancs au mélange et réserver au frigo 4h minimum.
(vous pouvez la faire la veille pour un déjeuner ou le matin tôt pour un dîner)
-Tremper les biscuits cuiller dans le rhum. Tapisser les côtés et le fond d'un moule à cake. Disposer une mousse au chocolat, puis une couche de bananes en rondelles, puis une de mousse au chocolat etc, jusqu'à ras bord.
Finir avec une couche de biscuits.
-Placer un plat long sur le moule pour tasser la bûche et mettre au frigo pendant environ 3 heures.
Sur la recette initiale, ils servent cette bûche avec une sauce chocolat, je ne l'ai pas faite, il y a déjà assez de chocolat comme ça...
Et vu que je ne suis pas du tout glaçage et compagnie, elle est restée toute nue comme ça. Désolée, pas de photo de l'intérieur, pas eu le temps...
27 décembre 2006
Palmiers au saumon
Voilà la suite, tout comme Emilie, encore...
En tout cas, ça fait toujours son effet ces petits palmiers!! Alors que c'est super simple à faire.
Ingrédients: -1 bloc de pâte feuilletée
-3-4 tranches de saumon (ça va dépendre de leur taille)
Préparation: -Etaler la pâte feuilletée pour avoir un grand rectangle. La pâte doit être assez fine pour pouvoir bien rouler les palmiers ensuite.
-Disposer les tranches de saumon sur la pâte. Rouler, et placer dans du papier cellophane, au frigo, une nuit par exemple.
-Sortir le boudin du frigo, découper des tranches assez fines. Placer une sur plaque, et enfourner 20 mn.
Là, je peux vous dire qu'ils n'ont pas duré longtemps!!
Sinon j'avais aussi fait des petits biscuits au sésame. il me semblait bien qu'ils avaient l'air un peu sec. Mon cobaye préféré m'a dit que ça pouvait aller, mais pendant l'apéro, j'ai eu droit à un "c'est bon tes biscuits pour chien!!" de la part de mon frère. Donc je les ai enlevé de la table!!! Et c'est bien le chien qui les a mangé pour finir... Pourtant ils étaient jolis:
Voilà, cette fois-ci c'est fini pour l'apéro.
La suite sera un peu plus sucrée...
26 décembre 2006
Sablés apéro
Voilà enfin les sablés, prêts pour le grand jour...
Encore merci à Emilie pour toutes ses bonnes idées, on s'est régalés!!
J'ai suivi les recettes à la lettre, sauf pour ceux au comté, où j'ai dû mettre plus d'eau pour arriver à avoir une belle boule de pâte. J'ai donc fait les sablés roquefort / comté olives / chèvre thym.
Chaque recette donne une bonne quarantaine de biscuits (selon l'épaisseur de la pâte quand vous l'étalez).
Ils sont tous très bons. Selon les personnes, les préférés étaient différents... Je dois dire que j'ai du mal à les départager.
Par contre, je les avais faits la veille, et il a fallu les repasser un peu au four pour qu'ils redeviennent un peu croustillants.
Allez, à demain pour la suite de l'apéro...
21 décembre 2006
Nouvelle Vaisselle... Suite et Fin
Ca y est, j'ai la totale (enfin presque...)
J'ai récupéré hier mes dernières assiettes Guy Degrenne, toujours la gamme Modulo Color.
Donc après le orange et le beige, me voici avec le gris (wengé), je vais pouvoir faire des associations sympas:
Et de plus près:
Perso, ma préférence va pour l'association wengé/orange... Même si j'adore les autres aussi (le wengé/beige est un peu triste je trouve...)
Voilà pour le moment. S'il me prend à nouveau l'envie d'étoffer ce petit service, je vous mettrai les photos bien sûr!!
20 décembre 2006
Pot au feu de Poisson
Vu que je ne travaillais pas lundi, je me suis dit que j'aurai le temps de faire une tarte aux poireaux. C'est un classique de ma maman, que j'essaie d'égaler....
Mais en me levant le matin, la petite lumière indiquant l'EJP était allumée, donc pas d'utilisation d'appareil électrique...
J'ai donc feuilleté mon classeur, avec 2 impératifs: pas de cuisson au four, et avec poireaux... Je suis tombée sur 2-3 recettes qui me tentaient depuis un moment (j'ai l'impression que certaines des recettes de ce classeur ne sont là que pour me donner envie, je ne les ferai jamais!!!). Et finalement, je me suis arrêtée sur quelque chose d'assez simple, le pot au feu au poisson.
Avec l'aide de ma maman pour les légumes (je n'ai ni carottes ni navets...)!!
Désolée, la photo est pas terrible. Quand j'ai vu l'allure que ça avait, je me suis dit que je ne ferai pas de photo, mais ça m'embête de mettre une recette sans photo... Donc voilà, c'est ce qu'il en est resté, dans mon Tup pour le lendemain...
Ingrédients: -600g de cabillaud
-3 poireaux
-2 navets
-5 carottes
-3 tomates
-une dizaine de petites patates
-20cl de vin blanc
-600ml d'eau
- cuillère à soupe de fumet de poisson
-laurier
-sel, poivre
Préparation: -Laver et éplucher tous les légumes. Pour les tomates, retirer la peau en les mettant 30s dans une casserole d'eau bouillante, puis en les passant sous l'eau froide. Retirer les pépins, et couper en quartiers. De même couper les autres légumes en morceaux.
-Les mettre dans une cocotte, avec l'eau, le vin blanc, le laurier et l'assaisonnement.
-Porter à ébullition, puis ajouter le fumet de poisson.
-Faire cuire une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les légumes soient cuits).
-Ajouter les filets de cabillaud, les faire cuire une dizaine de minutes.
Et voilà, c'est prêt. Mais pas très présentable: le cabillaud se défait, il faudrait peut-être un poisson à chair plus ferme...
Personnellement, j'ai adoré: du poisson et des légumes dont on sent vraiment le goût.... Un délice.
En revanche, vous pensez bien que ça ne plaît pas trop à l'homme. Pour le convaincre, il a fallu sortir l'argument qui tue: "c'est bon pour la santé, tous ces légumes du jardin...Et quand même, il y a des pommes de terre!!!"
Autant vous dire que les restes ont été pour moi. Et j'ai gardé le bouillon, pour se faire une petite soupe de pâtes un de ces soirs...
19 décembre 2006
Sablés comté / olives
Et voilà mon deuxième essai de biscuits apéros, test pour Noël.
Toujours une idée tirée de Guess What...
Ingrédients: - 100g de comté
- 20g de parmesan râpé
- 110g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe d'eau (jusqu'à ce que la pâte forme une boule)
- une douzaine d'olives vertes
- un jaune d'oeuf
Préparation: -Mélanger le tout, jusqu'à ce que la pâte forme une belle boule.
-Etaler sur le plan de travail, et découper les formes à l'emporte-pièces.
-Placer sur une plaque avec du papier sulfurisé, enfourner à four préchauffé à 180° une dizaine de minutes.
Verdict de mes cobayes, toujours les mêmes: très très bon, mais on ne sent pas beaucoup l'olive. J'en mettrai plus la prochaine fois. Et ils ont préféré ceux-ci à ceux au roquefort...
En tout cas, toujours aussi simple, et toujours aussi bon, pourquoi s'en priver???
J'aurai d'autres tests à faire pour Noël, mais en ce moment, on est en EJP (merci EDF), donc pas le droit d'utiliesr le four, sous peine d'avoir une facture énorme à la fin du mois... Ce sera la surprise pour le repas de Noël!!!
15 décembre 2006
Mon sapin, pour Anne
Anne organise sur son blog un nouveau jeu, de Noël, avec les sapins des internautes, pour en faire un diaporama le jour de Noël. Vous trouverez toutes les explications ici.
Voici donc mon sapin, qui ressemble fortement à celui de l'année dernière...
Vous pouvez ainsi à loisir admirer ma magnifique tapisserie!!!
Un plus gros plan
Comme ça ça se voit vraiment que c'est un faux!!!
Et une autre déco de la maison:
Voilà tout...
14 décembre 2006
Risotto aux crevettes
Un petit plat que j'avais fait pour une soirée entre filles...
En passant dans les rayons du supermarché, je suis tombée sur des crevettes en promo. J'adore ça, mais je n'en avais jamais cuisiné. Je me suis dit pourquoi pas, et j'ai potassé mes livres de cuisine en rentrant... Et comme j'adore aussi les risotti, je me suis laissée tenter par cette recette, tirée du livre "Recettes Simplissimes" d'Anne William. Le bouquin s'appelle ainsi parce que toutes les recettes sont très détaillées, pas à pas, mais sans forcément être si simples que ça!!
Ingrédients pour 4 personnes: -350g de crevettes crues
-1 échalote
-ciboulette
-huile d'olive
-sel, poivre
-3 cuillères à soupe de vin blanc sec
-3/4l de court-bouillon
-25cl d'eau
-1 oignon
-300g de riz arborio
Préparation: -Oter la carapace des crevettes.
-Peler et émincer l'échalote, puis la ciboulette.
-Chauffer un peu d'huile dans une casserole, y mettre l'échalote, la ciboulette, les crevettes, puis sel et poivre.
-Cuire 2-3 min en remuant, jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Verser le vin blanc et bien mélanger.
-Sorter les crevettes et les réserver. Laisser frémir le liquide dans la casserole, jusqu'à ce qu'il ait réduit des 3/4. Ajouter le court bouillon et l'eau, porter à ébullition. Laisser frémir.
-Peler et émincer l'oignon, le faire fondre dans une casserole avec un peu d'huile, 2-3mn.
-Ajouter le riz, et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
-Le couvrir de liquide de cuisson bouillant.
-Laisser mijoter de 3 à 5 mn, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. En ajouter de nouveau, en remuant et s'assurant que le riz absorbe tout.
-Ne plus ajouter d'eau quand le riz est al dente. Incorporer alors les crevettes, et assaisonner si besoin. Servir aussitôt.
Vous vous doutez qu'en fait, les crevettes sont censées être cuites avec de l'ail et du persil. Mais chez nous monsieur est allergique à l'ail, donc je n'en ai jamais à la maison; il a donc été remplacé par l'échalote... Et pour le persil, c'est ma maman mon fournisseur normalement, mais là, petit raté, donc avec les moyens du bord aussi: de la ciboulette.
Tout ceci n'a pas empêché que le résultat soit goûtu!! Et excellent. J'en ai fait pour 4 alors que nous n'étions que 2, donc j'étais très contente d'en avoir pour mes prochains midis!!
13 décembre 2006
Sablés au roquefort
Ca y est, j'ai commencé quelques tests pour Noël: je vais m'occuper de l'apéro, et d'un dessert.
J'ai trouvé pas mal de recettes sympas sur le site d'Emilie, Guess What.
Je voulais essayer les trois sortes de sablés salés qu'elle propose ici, mais malheureusement, je me suis trouvée à court d'oeufs...
Donc pour aujourd'hui, vous ne verrez que ceux au roquefort... j'ai fait des courses depuis, les autres ne devraient pas tarder à suivre...
Désolée, les photos ne sont pas très belles, mais j'étais un peu pressée...
Ingrédients (toujours pour faire avec les moyens du bord, j'ai été obligée de diviser par 3...):
-50g de roquefort
-40g de beurre
-50g de farine
-1 pincée de piment doux
Préparation: -Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.
Selon les formes que vous voulez leur donner: former un boudin et placer au frais minimum 2h, pour faciliter le découpage, pour faire des sablés ronds. Pour des formes avec des emportes-pièces, étaler la pâte de suite, et découper.
-Placer les sablés sur une feuille de papier sulfurisé, et enfourner une dizaine de minutes. Surveiller bien la coloration des biscuits (il faut toujours que je surveille tout avec ce satané four...)
La semaine dernière, je suis tombée sur ce lot d'emportes-pièces à Auchan, je me suis dit que ce serait sympa pour Noël!! Certes, les animaux de la ferme, ça fait pas trop Noël, encore que l'oie... Je vous accorde, le coq et le cochon, c'est pas top. Mais pour un premier test, je me devais de tous les essayer... Pour Noël, je m'en tiendrais aux étoiles, lune, coeur...
J'ai eu quelques soucis pour préparer ces sablés. J'étais un peu pressée, donc mon beurre n'a pas eu le temps de ramollir. Après avoir essayer de malaxer tout ça avec mes petites menottes, sans succès, je me suis dit que j'allais attendrir mon petit mélange en le passant vite fait au micro-ondes. Résultat, une pâte toute liquide, après seulement 15s!!!! Heureusement que j'avais fait ma pâte la veille au soir. Donc direction frigo pour la nuit. Le lendemain, ma pâte a redurci, mais un peu trop, impossible de la décoller, et d'en faire quelque chose: direction le dessus du radiateur (je ne me ferai pas avoir 2 fois par le micro ondes!!!). Après une bonne demi-heure passée sur le radiateur, j'ai pu faire une belle boule avec ma pâte, et l'étaler pour la découper. Du coup, à peine sortis du four, direction le Tupperware, et départ pour Lyon. C'était vraiment juste niveau timing... Mais bon, comme ça tout le monde a pu tester, et tout le monde a apprécié, même ma belle-soeur, qui n'aime pas plus que ça le roquefort...
Jusqu'ici, tout va bien...
A la sortie du micro-ondes... En plus la photo est floue, un désastre total!!
Et finalement, le lendemain matin...
En conclusion, je pourrai les refaire pour l'apéro du 24 au soir, en faisant ramollir le beurre à l'avance... Et en surveillant mieux que ça la cuisson: il y en avait 2-3 qui étaient plus fins, et qui ont plus que doré!! D'ailleurs, je pense que je vais les faire plus épais.
12 décembre 2006
Ramequins au chocolat
La suite du samedi, mais le soir. J'ai de nouveau fait avec les moyens du bord, ça a donné pommes de terre au camembert, puis fondants au chocolat...
Pour les pommes de terre au camembert, rien de sorcier. Faire cuire les patates à l'eau, les couper en rondelles dans un plat à gratin, saler, poivrer, puis recouvrir avec le camembert. Enfourner une quinzaine de minutes. Pour 2 plats à gratin comme sur la photo, j'avais 3/4 de camembert, mais un entier ça aurait été largement...
Pour les fondants au chocolat, c'était mon quatrième essai, et le premier réussi. J'ai changé de recette à chaque fois, mais je ne pense pas que la recette y soit pour beaucoup, c'est plutôt le four, et le mien étant capricieux, c'est pas évident... Soit ils sont ressortis complètements cuits, mais très bons quand même!! Soit pas cuits, à peine une petite croûte sur le dessus, mais très bons aussi... On est jamais contentes!!
Donc voici la recette:
Ingrédients pour 2 ramequins: -130g de chocolat
-30g de beurre
-40g de sucre
-2 cuillères à dessert de farine
-1 oeuf
-2 carreaux de chocolat
Préparation: -Faire fondre le chocolat avec le beurre.
-Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le sucre, puis rajouter la farine. Ajouter alors le mélange beurre/chocolat.
-Remplir à moitié le ramequin, déposer le carreau de chocolat, puis recouvrir.
-Enfourner, Th7, pendant 12-13 mn. Mais cela dépend vraiment du four, donc surveillez bien...
Je ne me lasse pas de ces photos, je vous les ai presque toutes mises!!! A chaque bouchée, c'était l'émerveillement!!! Je n'en revenais pas, après 4 essais, d'être arrivée à vaincre mon four!!! On voit bien sur les photos, l'intérieur coulant (merci au carreau de Poulain), et les bords cuits... Hummmmmm!!!!
Et autant vous dire que monsieur était ravi de ce repas... Après l'avocat au thon et les papillotes de saumon du midi, du genre très diététique, ce menu là était plus dans ses cordes!!!
