10 novembre 2006
Tarte tatin saumon poireaux
En regardant les précédents messages, je me dis que je n'ai pas encore mis beaucoup de recettes de poisson, j'étais trop occupée par mes courgettes...
Je vais donc ratrapper ça avec cette tarte, inspirée cette fois-ci par CuisineTV. Je l'ai déjà testée une fois, il me semblait que je n'avais pas suivi la recette à la lettre, mais je ne me souvenais plus des modifications...
La recette initiale est donc ici.
Et voici la mienne:
Ingrédients: -450g filet de saumon sans la peau
-3 poireaux
-3 oeufs
-50g de parmesan
-muscade râpée
-lait
-pâte brisée maison
Préparation: -Préchauffez le four à 190° (th 6)
-Laver les poireaux, les découper les en fines lanières.
-Les faire cuire dans de l’eau légèrement salée 5/8 minutes, égoutter et laisser refroidir.
-Infuser le saumon sans la peau 10 à 12 minutes dans un peu de lait tiède poivré, salé avec quelques feuilles de laurier.
-Egoutter, laisser refroidir et découper en morceaux.
-Répartir les poireaux sur toute la surface du plat, ajouter le saumon en morceaux.
-Battre l’œuf, la noix de muscade, le parmesan finement râpé, et un peu du lait d'infusion.
-Répartisser le tout sur le saumon.
-Repartisser la pâte, enfourner 30 minutes.
-Démouler sur le plat de service, servir chaud ou tiède.
J'ai servi cette tarte aux mêmes personnes que le crumble d'hier, et j'ai donc eu quelques problèmes pour faire des photos:
On peut vraiment pas compter sur les mecs!!!!
A la sortie du four, démoulage parfait!!
Tout le monde a apprécié en tout cas, même s'il manquait un peu de sel... Comme d'hab...
